食物热量查询 - 食物热量表（每100克）

🌾 谷类及制品（110 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 高粱米 360 10.4 3.1 74.7 2 糜子（带皮） 336 10.6 0.6 75.1 3 糜子米（炒米） 376 8.1 2.6 80.5 4 苦荞麦粉 316 9.7 2.7 66 5 荞麦 337 9.3 2.3 73 6 荞麦（带皮） 319 9.5 1.7 73 7 薏米［薏仁米，苡米］ 361 12.8 3.3 71.1 8 薏米面 351 11.3 2.4 73.5 9 荞麦面 340 11.3 2.8 70.2 10 莜麦面 391 13.7 8.6 67.7 11 燕麦 338 10.1 0.2 77.4 12 藜麦（散装） 357 14 6 57.8 13 高粱面面条 304 7 0.2 68.7 14 大麦［元麦］ 327 10.2 1.4 73.3 15 黑大麦 327 10.2 2.2 74.3 16 肚里黄 337 8.8 1.2 76.7 17 青稞 342 8.1 1.5 75 18 小米 361 9 3.1 75.1 19 小米面 357 7.2 2.1 77.7 20 小米粥 46 1.4 0.7 8.4 21 小米（黄） 364 8.9 3 77.7 22 大黄米［黍子］ 356 13.6 2.7 71.1 23 黄米 351 9.7 1.5 76.9 24 小麦 338 11.9 1.3 75.2 25 五谷香 378 9.9 2.6 78.9 26 小麦粉（代表值） 359 12.4 1.7 74.1 27 小麦粉（富强粉，特一粉） 351 10.3 1.1 75.2 28 小麦粉（特二粉） 352 10.4 1.1 75.9 29 小麦胚粉 403 36.4 10.1 44.5 30 麸皮 282 15.8 4 61.4 31 小麦粉（标准粉） 362 15.7 2.5 70.9 32 小麦粉（富强粉、特一粉） 362 12.3 1.5 74.9 33 小麦粉（特制） 366 13.3 2.2 73.5 34 挂面（代表值） 353 11.4 0.9 75.1 35 挂面（标准粉） 348 10.1 0.7 76 36 挂面（精制龙须面） 348 11.2 0.5 74.7 37 面条（生，代表值） 301 8.9 0.6 65.6 38 面条（标准粉，切面） 283 8.5 1.6 59.5 39 面条（特粉，切面） 287 7.3 0.1 64.5 40 面条（干切面） 355 11 0.1 77.7 41 面条（虾蓉面） 436 8.5 15.1 68.3 42 通心面［通心粉］ 351 11.9 0.1 75.8 43 挂面（富强粉） 363 13 1.5 74.7 44 龙须面（素） 359 10.8 1.8 75.7 45 龙须面（鸡蛋） 352 14 1.8 71.5 46 面条（富强粉，切面） 277 8.9 0.4 60.7 47 面条（富强粉，煮） 107 3.9 0.4 22.8 48 花卷 214 6.4 1 45.6 49 空锅饼 278 8.6 0.2 60.9 50 烙饼（标准粉） 258 7.5 2.3 52.9 51 馒头（代表值） 223 7 1.1 47 52 馒头（标准粉） 236 7.8 1 49.8 53 烧饼（加糖） 298 8 2.1 62.7 54 油饼 403 7.9 22.9 42.4 55 油条 388 6.9 17.6 51 56 花卷（加牛奶） 282 6.5 3.2 58.9 57 馒头（富强粉） 235 7.1 1.3 50.9 58 水面筋 142 23.5 0.1 12.3 59 油面筋 492 26.9 25.1 40.4 60 面筋（肉馅） 364 16.2 33.2 0.1 61 玉米（鲜） 112 4 1.2 22.8 62 玉米（白，干） 352 8.8 3.8 74.7 63 玉米（黄，干） 348 8.7 3.8 73 64 玉米面（白） 352 8 4.5 73.1 65 玉米面（强化豆粉） 352 11.8 4.9 68.3 66 玉米粒（黄、干） 327 8 0.8 79.2 67 玉米面（黄） 350 8.5 1.5 78.4 68 玉米糁（黄） 326 7.4 1.2 78.7 69 玉米笋（罐头） 16 1.1 0.2 4.9 70 玉米面面条 350 6.6 0.3 80.5 71 稻米（代表值） 346 7.9 0.9 77.2 72 粳米（标一） 345 7.7 0.6 77.4 73 粳米（标二） 347 8 0.6 77.7 74 粳米（标三） 346 7.2 0.8 77.6 75 粳米（标四） 347 7.5 0.7 78.1 76 粳米（特等） 335 7.3 0.4 75.7 77 粳米（极品精米） 343 6.4 1.2 78.1 78 粳米（西域王米） 353 7.5 1.8 77 79 粳米（小站稻米） 346 6.9 0.7 79.2 80 籼米（标一） 348 7.7 0.7 77.9 81 籼米（标准）［机米］ 349 7.9 0.6 78.3 82 籼米（优标） 350 8.3 1 77.3 83 早籼 361 9.9 2.2 76.2 84 早籼（标一） 352 8.8 1 77.2 85 早籼（标二） 346 9.5 1 75.1 86 早籼（特等） 347 9.1 0.6 76.7 87 晚籼（标一） 346 7.9 0.7 77.3 88 晚籼（标二） 344 8.6 0.8 75.7 89 晚籼（特等） 342 8.1 0.3 76.9 90 籼稻（红） 348 7 2 76.4 91 黑米 341 9.4 2.5 72.2 92 香米 347 12.7 0.9 72.4 93 籼米 340 7.5 1.1 78 94 糙米 348 7.7 2.7 75 95 糯米［江米］ 350 7.3 1 78.3 96 优糯米 345 9 1 75.3 97 早糯谷 360 7.1 3.2 77 98 紫红糯米［血糯米］ 346 8.3 1.7 75.1 99 粳糯米 344 7.9 0.8 76.7 100 籼糯米 352 7.9 1.1 78 101 米饭（蒸，代表值） 116 2.6 0.3 25.9 102 粳米饭（蒸） 118 2.6 0.3 26.2 103 粳米粥 46 1.1 0.3 9.9 104 籼米粉［排米粉］ 356 7.4 0.1 81.5 105 籼米粉（干，细） 346 8 0.1 78.3 106 高蛋白豆米粉（籼米） 414 16.5 7.1 71 107 籼米饭（蒸） 117 3 0.4 26.4 108 籼米粥 59 1.3 0.2 13.4 109 米粉 349 0.4 0.8 85.8 110 河粉 359 7.7 1.5 79.2

🥬 蔬菜类（311 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 大白菜（代表值） 20 1.6 0.2 3.4 2 大白菜（白梗）［黄芽白］ 22 1.7 0.2 3.7 3 大白菜（青白口） 17 1.4 0.1 3 4 大白菜（小白口） 16 1.3 0.1 2.8 5 白菜（脱水） 305 6.2 0.8 72.9 6 白菜薹［菜薹，菜心］ 28 2.8 0.5 4 7 红菜薹［紫菜薹］ 43 2.9 2.5 2.7 8 瓢儿白［瓢儿菜］ 18 1.7 0.2 3.2 9 乌菜［乌塌菜，塌棵菜］ 28 2.6 0.4 4.2 10 油菜（黑） 19 1.8 0.2 2.9 11 油菜（脱水） 316 7.6 0.6 74.3 12 油菜（小） 12 1.3 0.2 1.6 13 油菜薹［菜薹］ 24 3.2 0.4 3 14 大白菜（白口） 14 1 0.1 2.9 15 大白菜（青口） 12 1.1 0.1 2.6 16 酸白菜［酸菜］ 10 0.7 0.2 2.6 17 小白菜［青菜］ 14 1.4 0.3 2.4 18 奶白菜 21 2.7 0.2 3.3 19 鸡毛菜 19 2.7 0.2 2.6 20 娃娃菜 13 1.9 0.2 2.4 21 乌塌菜［塌菜、塌棵菜］ 13 1.8 0.1 2.6 22 油菜 14 1.3 0.5 2 23 油菜心 15 1.3 0.4 2.7 24 圆白菜，卷心菜 24 1.5 0.2 4.6 25 菜花（脱水）［脱水花椰菜］ 312 6.5 0.6 76.8 26 芥菜（鲜）［雪里红，雪菜］ 27 2 0.4 4.7 27 芥菜（大叶，鲜）［盖菜］ 16 1.8 0.4 2 28 芥菜（茎用，鲜）［青头菜］ 13 1.3 0.2 2.8 29 芥菜（小叶，鲜）［小芥菜］ 26 2.5 0.4 3.6 30 结球甘蓝（绿）［圆白菜］ 17 0.9 0.2 4 31 结球甘蓝（紫）［圆白菜］ 25 1.2 0.2 6.2 32 抱子甘蓝［小圆白菜］ 36 3.5 0.2 8.8 33 羽衣甘蓝 69 5 0.4 5.7 34 盖菜 13 1.5 0.2 2.8 35 芥蓝［甘蓝菜、盖蓝菜］ 24 3.1 0.3 4.1 36 菜花（白色）［花椰菜］ 20 1.7 0.2 4.2 37 西兰花［绿菜花］ 27 3.5 0.6 3.7 38 菠菜（鲜）［赤根菜］ 28 2.6 0.3 4.5 39 菠菜（脱水） 308 6.4 0.6 75.7 40 冬寒菜（鲜）［冬苋菜，冬葵］ 34 3.9 0.4 4.9 41 胡萝卜缨（红，鲜） 48 1.7 0.4 11.3 42 苦菜［节节花，拒马菜］ 46 2.8 0.6 10 43 萝卜缨（白） 17 2.6 0.3 1.7 44 萝卜缨（青） 38 3.1 0.1 7.6 45 萝卜缨（小萝卜） 23 1.6 0.3 4.1 46 落葵［木耳菜，软浆菜］ 23 1.6 0.3 4.3 47 芹菜茎 22 1.2 0.2 4.5 48 芹菜叶（鲜） 35 2.6 0.6 5.9 49 甜菜叶（鲜） 22 1.8 0.1 4 50 香菜（鲜）［芫荽］ 33 1.8 0.4 6.2 51 香菜（脱水） 310 7.4 1.3 71.2 52 苋菜（绿，鲜） 30 2.8 0.3 5 53 苋菜（紫，鲜）［红苋］ 35 2.8 0.4 5.9 54 茼蒿（鲜）［蓬蒿菜，艾菜］ 24 1.9 0.3 3.9 55 茴香（鲜）［小茴香］ 27 2.5 0.4 4.2 56 荠菜（鲜）［蓟菜，菱角菜］ 31 2.9 0.4 4.7 57 莴笋（鲜）［莴苣］ 15 1 0.1 2.8 58 番杏［新西兰菠菜、夏菠菜］ 15 1.8 0.1 3.1 59 樱桃萝卜缨 14 2 0.1 2.7 60 白凤菜 16 1.6 0.2 4 61 紫背天葵［红风菜、血皮菜］ 18 1.9 — 3.8 62 芹菜（茎）［旱芹，药芹］ 13 0.4 0.2 3.1 63 西芹［西洋芹菜，美芹］ 17 0.6 0.1 4.8 64 生菜［叶用莴苣］ 12 1.6 0.4 1.1 65 油麦菜 12 1.1 0.4 2.1 66 叶甜菜（白梗） 13 1.6 0.1 2.8 67 莴笋叶［莴苣菜］ 15 1 0.2 2.9 68 蕹菜［空心菜、藤藤菜］ 19 2.2 0.2 4 69 观达菜［根达菜、牛皮菜］ 23 1.9 0.3 4.5 70 球茎茴香［甜茴香、意大利茴香］ 17 1.2 0 4.7 71 竹笋（鲜） 23 2.6 0.2 3.6 72 白笋（干） 282 26 4 57.1 73 鞭笋（鲜）［马鞭笋］ 24 2.6 0 6.7 74 春笋（鲜） 25 2.4 0.1 5.1 75 冬笋（鲜） 42 4.1 0.1 6.5 76 黑笋（干） 268 17.6 2.4 57.5 77 毛笋（鲜）［毛竹笋］ 23 2.2 0.2 3.8 78 玉兰片 66 2.6 0.4 18.6 79 百合（鲜） 166 3.2 0.1 38.8 80 百合（脱水） 346 8.1 0.1 79.1 81 金针菜（鲜）［黄花菜］ 214 19.4 1.4 34.9 82 菊苣 19 1.3 0.2 3.4 83 芦笋（绿）［石刁柏、龙须菜］ 19 2.6 0.1 3.3 84 芦笋（紫） 22 2.7 0.2 3.4 85 结球菊苣（红） 17 1.8 0.2 3.4 86 软化白菊苣 17 1.5 0.2 3.1 87 穿心莲 17 1.7 — 2.5 88 红薯叶 27 3.1 0 5.1 89 南瓜藤 17 1.7 0 3.2 90 三七尖 21 2.3 0.2 4 91 棠梨花 58 3.5 0.8 9.1 92 洋丝瓜苗 29 4.4 0.3 2.2 93 白萝卜（鲜）［莱菔］ 16 0.7 0.1 4 94 卞萝卜［红皮萝卜］ 18 0.8 0.1 4.2 95 红旦旦萝卜［樱桃萝卜，小水萝卜］ 19 0.8 0 4.3 96 红萝卜［卞萝卜］ 22 1 0.1 4.6 97 红心萝卜［心里美］ 41 1.2 0 9.8 98 花叶萝卜 48 1.2 0.1 11.5 99 水萝卜［脆萝卜］ 22 0.8 0 5.5 100 小水萝卜［算盘子，红皮萝卜］ 21 1.1 0.2 4.2 101 白萝卜（圆） 16 0.7 0.2 3.6 102 青萝卜 29 1.2 0.2 6.9 103 樱桃萝卜 12 0.9 0.1 3 104 胡萝卜（红）［金笋，丁香萝卜］ 39 1 0.2 8.8 105 胡萝卜（黄） 46 1.4 0.2 10.2 106 胡萝卜（脱水） 333 4.2 1.9 77.9 107 胡萝卜 32 1 0.2 8.1 108 芥菜头［大头菜，水芥］ 36 1.9 0.2 7.4 109 苤蓝［玉蔓菁，球茎甘蓝，大头菜］ 32 1.3 0.2 7 110 甜菜根（鲜）［甜菜头，糖萝卜］ 87 1 0.1 23.5 111 根芹［根洋芹、球根塘蒿］ 38 2.2 0.1 10 112 紫菜头 42 1.8 0.2 10.6 113 慈姑（鲜）［乌芋，白地果］ 97 4.6 0.2 19.9 114 豆瓣菜（鲜）［西洋菜，水田芥］ 20 2.9 0.5 1.5 115 菱角（老，鲜）［龙角］ 101 4.5 0.1 21.4 116 蒲菜（鲜）［香蒲，甘蒲，野茭白］ 14 1.2 0.1 2.4 117 水芹菜 13 1.4 0.2 1.8 118 茭白（鲜）［茭笋，茭粑］ 26 1.2 0.2 5.9 119 荸荠（鲜）［马蹄，地栗］ 61 1.2 0.2 14.2 120 莼菜（瓶装）［花案菜］ 21 1.4 0.1 3.8 121 藕［莲藕］ 47 1.2 0.2 11.5 122 红菱 165 5.7 0.3 40.9 123 茄子（代表值） 23 1.1 0.2 4.9 124 茄子（绿皮） 28 1 0.6 5.2 125 茄子（圆） 32 1.6 0.2 6.7 126 番茄（整个，罐头） 22 2 0.6 2.6 127 奶柿子［西红柿］ 14 0.6 0.1 3.2 128 辣椒（红，尖，干） 295 15 12 52.7 129 辣椒（红，小） 38 1.3 0.4 8.9 130 甜椒（脱水） 324 7.6 0.4 76.6 131 葫子 29 0.7 0.1 6.8 132 茄子（白皮、长） 21 1.3 0.1 5.5 133 茄子（紫皮、长） 18 1.1 0.1 4.8 134 茄子（紫皮、圆） 23 0.8 0.2 5.3 135 香瓜茄 21 0.6 0 5.5 136 番茄［西红柿］ 15 0.9 0.2 3.3 137 樱桃番茄［小西红柿］ 25 1 0.2 5.8 138 辣椒（小红尖辣椒） 62 4.1 0.4 17.7 139 辣椒（小红尖辣椒、干） 298 15.4 12 57.4 140 辣椒（青、尖） 22 0.8 0.3 5.2 141 甜椒［灯笼椒、柿子椒］ 18 1 0.2 3.8 142 彩椒 26 1.3 0.2 6.4 143 秋葵［黄秋葵、羊角豆］ 25 1.8 0.2 6.2 144 白瓜 12 0.9 — 2.6 145 菜瓜［生瓜，白瓜］ 19 0.6 0.2 3.9 146 方瓜 14 0.8 0 3.1 147 佛手瓜［棒瓜，菜肴梨］ 18 1.2 0.1 3.8 148 葫芦［长瓜，蒲瓜，瓠瓜］ 16 0.7 0.1 3.5 149 葫芦条（干） 256 4.3 1.8 64.6 150 黄瓜（鲜）［胡瓜］ 16 0.8 0.2 2.9 151 节瓜［毛瓜］ 14 0.6 0.1 3.4 152 金瓜 15 0.5 0.1 3.4 153 金丝瓜［裸瓣瓜］ 38 3.3 2 2.2 154 苦瓜（鲜）［凉瓜，癞瓜］ 22 1 0.1 4.9 155 南瓜（鲜）［倭瓜，番瓜］ 23 0.7 0.1 5.3 156 南瓜粉 343 7.1 2.1 79.6 157 蛇瓜［蛇豆，大豆角］ 18 1.5 0.1 3.9 158 笋瓜［生瓜］ 13 0.5 — 3.1 159 西葫芦 19 0.8 0.2 3.8 160 面西胡瓜 10 0.8 0 1.8 161 小西胡瓜 22 0.7 0.1 4.8 162 冬瓜 10 0.3 0.2 2.4 163 飞碟瓜 18 1 0.1 4.4 164 黄金西葫芦 17 1.8 0.1 3.6 165 黄茎瓜［小南瓜］ 19 1.2 0.9 2 166 迷你黄瓜［荷兰乳黄瓜］ 14 1 0.2 2.5 167 秋黄瓜［旱黄瓜］ 14 0.9 0.2 2.5 168 南瓜（栗面） 36 1.4 0.1 8.8 169 丝瓜 20 1.3 0.2 4 170 大蒜（白皮，鲜）［蒜头］ 128 4.5 0.2 27.6 171 大蒜（脱水） 348 13.2 0.3 75.4 172 大蒜（紫皮，鲜）［蒜头］ 139 5.2 0.2 29.6 173 青蒜（青葱） 34 2.4 0.3 6.2 174 蒜黄（黄色） 24 2.5 0.2 3.8 175 蒜苗（绿色，青蒜） 40 2.1 0.4 8 176 蒜薹（圆） 66 2 0.1 15.4 177 大葱（红皮） 49 2.4 0.1 10.2 178 分葱［四季葱，菜葱］ 34 2.2 0.7 5.1 179 葱（小葱，鲜） 27 1.6 0.4 4.9 180 大葱 28 1.6 0.3 5.8 181 细香葱［香葱、四季葱］ 28 1.4 0.3 6.6 182 洋葱（鲜）［葱头］ 40 1.1 0.2 9 183 洋葱（白皮，脱水） 342 5.5 0.4 81.9 184 洋葱（紫皮，脱水） 339 6.9 0.4 80.6 185 韭黄（韭芽，黄色） 24 2.3 0.2 3.9 186 韭薹 37 2.2 0.1 7.8 187 韭菜 25 2.4 0.4 4.5 188 薤［皎头］ 1 — — — 189 薤白（鲜）［小根蒜，山蒜，团蒜］ 124 3.4 0.4 27.1 190 大薯（鲜）［参薯］ 108 2.1 0.2 24.9 191 豆薯（鲜）［凉薯，地瓜，沙葛］ 56 0.9 0.1 13.4 192 葛（鲜）［葛薯，粉葛］ 150 2.2 0.2 36.1 193 山药（鲜）［薯蓣，大薯］ 57 1.9 0.2 12.4 194 山药（干） 327 9.4 1 70.8 195 槟榔芋（鲜） 90 3 0.1 19.7 196 芋头［芋艿、毛芋］ 56 1.3 0.2 12.7 197 芋头（煮） 60 2.9 0.1 13 198 姜（鲜）［黄姜］ 46 1.3 0.6 10.3 199 姜（干） 308 9.1 5.7 64 200 姜（子姜，鲜）［嫩姜］ 21 0.7 0.6 3.7 201 洋姜（鲜）［菊芋，鬼子姜］ 64 2.4 0 15.8 202 艾蒿 — — — 3.6 203 白花菜 — — — 0 204 白花桔梗 — — — — 205 白沙蒿（鲜）［沙蒿］ 56 4.3 0.9 8.5 206 白沙蒿子（干）［沙蒿子］ 412 27.9 15.1 41 207 白薯叶（鲜）［甘薯叶］ 60 4.8 0.7 9 208 百里香（鲜） — — — — 209 败酱（鲜）［胭脂麻］ 69 1.5 1 17.3 210 扁蓄菜（鲜）［竹节草］ 75 6 0.6 12.4 211 朝鲜蓟（鲜） 54 2.7 0.2 10.9 212 刺儿菜（鲜）［小蓟，蓟蓟菜］ 42 4.5 0.4 5.9 213 刺楸（鲜） — — — — 214 达乌里胡枝子（鲜）［牛枝子，豆豆苗］ 117 7 1 23.1 215 达乌里胡枝子子（鲜）［牛枝子子，豆豆苗子］ 367 36.8 8.3 41.7 216 大玻璃草叶（鲜）［大车前］ 49 4.4 0.3 8.8 217 大巢菜（鲜）［野苕子，野豌豆］ 63 3.8 0.5 13.6 218 大蓟叶（鲜）［飞廉叶］ 38 1.5 1.4 5.5 219 地肤（鲜）［益明，扫帚苗］ 65 5.2 0.8 10.4 220 地笋（鲜）［地古牛，地瓜儿苗叶］ 69 4.3 0.7 13.7 221 豆腐柴（鲜） — — — — 222 独行菜（鲜） 19 2 — — 223 独行菜（宽，鲜） — — — — 224 胡枝子（鲜）［山豆子］ 138 5.3 2.2 29.6 225 槐花（鲜）［洋槐花，豆槐花］ 82 3.1 0.7 17 226 黄麻叶（鲜） 42 4.7 0.3 5.8 227 碱蓬（鲜）［棉蓬，猪毛菜］ 33 2.8 0.3 5.2 228 苦苦菜（鲜） 42 2.5 0.9 6.8 229 轮叶党参 — — — — 230 罗勒［兰香］ 26 3.8 — 4.6 231 马齿苋（鲜）［长寿菜，瓜子菜］ 28 2.3 0.5 3.9 232 马兰头（鲜）［马兰，鸡儿肠，路边菊］ 28 2.4 0.4 4.6 233 麦瓶草（鲜）［米瓦罐］ 38 4.5 0.5 4.4 234 牛至 — — — — 235 牛蒡叶（鲜） 42 4.7 0.8 5.1 236 爬景天（鲜）［石头菜］ 21 0.6 0.7 3.5 237 喷瓜 — — — — 238 婆罗门参（白，鲜） — — — — 239 婆罗门参（黑，鲜）［鸦葱］ — — 0.1 — 240 蒲公英叶（鲜）［黄花苗叶，孛孛丁叶］ 53 4.8 1.1 7 241 掐不齐（鲜）［鸡眼草，牛黄草］ 110 6.1 1.4 23.6 242 清明菜（鲜）［鼠曲菜］ 49 3.1 0.6 8.9 243 沙参叶（鲜）［白参］ 93 0.8 1.6 21.6 244 沙蓬子（鲜）［沙米］ 349 21.5 8.1 50.6 245 山苦荬叶（鲜）［启明菜叶］ 33 2.2 0.4 5.6 246 食用大黄（鲜） 9 1.6 — 1.5 247 食用黄麻 22 0.9 0.1 — 248 酸模（鲜） 17 1.7 0.2 — 249 汤菜（鲜） 24 1.8 0.5 3.4 250 土三七（鲜）［景天三七］ 48 2.1 0.7 9 251 歪头菜（鲜）［草豆，二叶萩］ 74 2.5 0.3 17.9 252 梧桐子（鲜）［瓢儿果］ 560 23.6 38.8 30.1 253 夏枯草（鲜）［铁色草］ 63 2.5 0.7 12.7 254 香椿（鲜）［香椿芽］ 50 1.7 0.4 10.9 255 香茅 17 1.7 0.2 — 256 小旋花（鲜）［狗儿蔓］ 60 — 0.5 15.4 257 鸭跖草（鲜）［竹叶菜，淡竹叶］ 34 2.8 0.3 5.7 258 野葱（鲜）［沙葱，麦葱］ 36 2.7 0.2 6.7 259 野韭菜（鲜）［山韭］ 44 3.7 0.9 7.2 260 野菊（鲜） 46 3.2 0.5 9 261 野蒜（鲜）［小蒜，野葱］ 34 1 0.4 7.7 262 野苋菜（鲜）［假苋菜］ 62 5.5 0.6 9.5 263 茵陈蒿（鲜）［茵陈］ 65 5.6 0.4 12 264 榆钱（鲜） 45 4.8 0.4 7.6 265 珍珠花菜 17 1.7 0.2 — 266 紫花桔梗 22 0.9 0.1 — 267 紫萼香茶菜 17 1.7 0.2 — 268 苣荬菜（尖叶）［取荬菜，苦麻子］ 19 2 0 — 269 苜蓿子（干）［紫苜蓿子］ 359 36.4 8.7 39.9 270 茴芹（鲜） 22 0.9 0.1 17 271 荠菜（鲜）［野荠］ 13 0.7 0.2 2.7 272 蒌蒿（鲜） 57 3.7 0.7 9 273 蕨菜（鲜）［龙头菜，如意菜］ 42 1.6 0.4 9 274 蕨菜（脱水） 302 6.6 0.9 79.7 275 蕨麻（干）［鹅绒委陵菜］ 357 12.6 1.4 75 276 枸杞菜（鲜）［枸杞，地骨］ 47 5.6 1.1 4.5 277 酢浆草（鲜）［酸酸草，酸溜溜］ 66 3.1 0.5 12.4 278 苦苣菜［苦菜，天精菜］ 32 3.1 0.6 4.5 279 苜蓿［草头，金花菜］ 35 5 0.7 2.9 280 鱼腥草（叶）［蕺菜，臭菜］ 32 2.1 0.1 10.7 281 鱼腥草（根） 63 2.1 0.1 19.5 282 刺五加尖 69 4.8 1 10.2 283 枸杞叶 34 3 1.3 5.3 284 灰灰菜（干，藜） 312 18.3 1.5 56.2 285 荆芥 26 2.6 — 4.3 286 扁豆［月亮菜］ 41 2.7 0.2 8.2 287 蚕豆（鲜） 111 8.8 0.4 19.5 288 刀豆（鲜） 40 3.1 0.3 7 289 豆角 34 2.5 0.2 6.7 290 豆角（鲜，白） 35 2.2 0.2 7.4 291 荷兰豆 30 2.5 0.3 4.9 292 龙豆（鲜） 36 3.7 0.5 5 293 龙牙豆（鲜）［玉豆］ 19 2.6 0.2 2.4 294 毛豆（鲜）［青豆，菜用大豆］ 131 13.1 5 10.5 295 四季豆（菜豆） 31 2 0.4 5.7 296 豌豆（带荚，鲜）［回回豆］ 111 7.4 0.3 21.2 297 豌豆尖 225 3.1 0 53.9 298 油豆角（鲜）［多花菜豆］ 25 2.4 0.3 3.9 299 垅船豆（鲜） 36 2 0.4 6.8 300 芸豆（鲜） 30 0.8 0.1 7.4 301 豇豆（长） 32 2.7 0.2 5.8 302 扁豆 32 2.3 0.2 7.4 303 豇豆 32 2.2 0.3 7.3 304 四季豆［菜豆、芸豆］ 24 2 0.2 6 305 四棱豆［杨桃豆、翅豆］ 19 2 0.2 4.2 306 甜脆荷兰豆［甜豆］ 32 3 0.3 8.1 307 发芽豆 131 12.4 0.7 19.4 308 黄豆芽 47 4.5 1.6 4.5 309 绿豆芽 16 1.7 0.1 2.6 310 黑豆苗 30 4.4 0.8 2.6 311 豌豆苗 32 4.8 0.8 2.6

🍎 水果类（178 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 苹果（代表值） 53 0.4 0.2 13.7 2 伏苹果 48 0.5 0.1 11.8 3 国光苹果 56 0.3 0.3 13.3 4 旱苹果 34 0.4 0.2 8.4 5 红富士苹果 49 0.7 0.4 11.7 6 红香蕉苹果 51 0.4 0.2 12.3 7 红星苹果 58 0.4 0.1 14.3 8 红玉苹果 52 0.2 0.2 14.7 9 红元帅苹果 60 0.2 0.4 14.3 10 黄香蕉苹果 53 0.3 0.2 13.7 11 黄元帅苹果 59 0.2 0.3 14.7 12 金元帅苹果 53 0.2 0.1 13.3 13 青香蕉苹果 52 0.3 0.1 13.1 14 秋里蒙苹果 43 0.2 0.2 11.9 15 香玉苹果 62 0.5 0.1 15.7 16 印度苹果 54 0.6 0.2 14.8 17 祝光苹果 50 0.4 0.1 12.5 18 倭锦苹果 54 0.2 0.2 13.6 19 苹果（罐头） 41 0.2 0.2 10.3 20 梨（代表值） 51 0.3 0.1 13.1 21 梨（巴梨） 51 0.4 0.2 12.9 22 长把梨 62 0.8 0.8 14.9 23 冬果梨 46 0.4 0.2 12.8 24 鹅黄梨 41 0.3 0.1 10.7 25 红肖梨 36 0.2 0 10.5 26 锦丰梨 51 0.2 0.1 13.9 27 京白梨 57 0.2 0.5 13.7 28 库尔勒香梨 42 0.1 0.1 13.4 29 莱阳梨 54 0.3 0.2 14.1 30 马蹄黄梨 50 0.3 0.1 12.5 31 明月梨 54 0.3 0.2 13.3 32 木梨 32 0.4 0.1 8.2 33 苹果梨 53 0.2 0.1 13.9 34 软梨 32 0.4 0.2 11.7 35 苏梅梨 77 1.2 0.2 20.5 36 苏木梨 52 0.6 0.3 13.1 37 酥梨 45 0.3 0.1 11.4 38 酸梨 33 0.1 0.1 9.8 39 香梨 51 0.3 0.1 13.6 40 雪花梨 42 0.2 0.1 10.6 41 雪梨 79 0.9 0.1 20.2 42 鸭广梨 60 0.6 0.2 16.5 43 鸭梨 45 0.2 0.2 11.1 44 早酥梨 50 0.2 0.2 13.6 45 紫酥梨 51 0.3 0.1 13.3 46 鳄梨 171 2 15.3 7.4 47 冬果梨（罐头） 56 0.3 — 15.9 48 梨（糖水罐头） 36 0.5 0.2 8.8 49 红果［山里红，大山楂］ 102 0.5 0.6 25.1 50 红果（干） 251 4.3 2.2 78.4 51 海棠果［楸子］ 76 0.3 0.2 19.2 52 海棠（罐头） 56 0.5 0.2 13.6 53 沙果 70 0.4 0.1 17.8 54 吊蛋 65 0.8 0.4 16.8 55 面蛋 91 1.6 0.5 21.7 56 酸刺 112 2.8 0.3 25.5 57 蛇果 59 0.1 0.2 14.9 58 橙 48 0.8 0.2 11.1 59 福橘 46 1 0.2 10.3 60 橘柑子［宽皮桂］ 44 0.8 0.1 10.2 61 橘（金橘）［金枣］ 58 1 0.2 13.7 62 芦橘 44 0.6 0.2 10.3 63 蜜橘 45 0.8 0.4 10.3 64 三湖红橘 43 0.8 0.3 10 65 橘（四川红橘） 42 0.7 0.1 9.8 66 小叶橘 40 1.1 0.2 8.8 67 早橘 57 1.2 0.2 12.6 68 橘饼 371 0.6 0.4 92.9 69 柚［文旦］ 42 0.8 0.2 9.5 70 柠檬 37 1.1 1.2 6.2 71 葡萄柚［西柚］ 33 0.7 0.3 7.8 72 桃（代表值） 42 0.6 0.1 10.1 73 白粉桃 26 1.3 0.1 5.5 74 高山白桃 42 0.7 0.2 10.1 75 旱久保桃 48 0.9 0.1 11.3 76 桃（黄桃） 56 0.5 0.1 14 77 金红桃 28 0.7 0.1 6.6 78 桃（久保桃） 42 0.6 0.1 10 79 蒲桃 39 0.5 0.2 10.2 80 庆丰桃 42 0.6 0.1 10.1 81 晚桃（黄） 41 0.7 0.2 9.6 82 五月鲜桃 41 0.4 0.1 10 83 早桃（黄） 41 0.4 0.1 10.1 84 蜜桃 46 0.6 0.1 11 85 桃（糖水罐头） 60 0.3 0.2 14.5 86 李子 38 0.7 0.2 8.7 87 李子杏 37 1 0.1 8.6 88 梅［青梅］ 34 0.9 0.9 6.2 89 杏 38 0.9 0.1 9.1 90 杏（罐头） 40 0.6 0.2 9.7 91 杏干 338 2.7 0.4 83.2 92 布朗 44 0.6 0.2 10.7 93 西梅 42 0.7 0.1 10.3 94 枣（鲜） 125 1.1 0.3 30.5 95 枣（干） 276 3.2 0.5 67.8 96 枣（干，大） 317 2.1 0.4 81.1 97 枣（金丝小枣） 308 1.2 1.1 76.7 98 乐陵枣 233 3.3 0.6 57.9 99 密云小枣 229 3.9 0.8 55.2 100 黑枣（无核）［乌枣］ 234 1.7 0.3 57.3 101 黑枣（有核） 246 3.7 0.5 61.4 102 酒枣 148 1.6 0.2 35.7 103 蜜枣［椰枣］ 333 1.3 0.2 84.4 104 冬枣 113 1.8 0.2 27.8 105 小枣（干） 275 2.7 0.7 66.8 106 酸枣 300 3.5 1.5 73.3 107 樱桃 46 1.1 0.2 10.2 108 樱桃（野，白刺） 304 11.4 3.9 59.8 109 葡萄（代表值） 45 0.4 0.3 10.3 110 红玫瑰葡萄 42 0.4 0.2 10.7 111 葡萄（巨峰） 51 0.4 0.2 12 112 葡萄（马奶子） 41 0.5 0.4 9.1 113 葡萄（玫瑰香） 52 0.4 0.4 12.1 114 紫葡萄 45 0.7 0.3 10.3 115 葡萄干 344 2.5 0.4 83.4 116 石榴（代表值） 72 1.3 0.2 18.5 117 石榴（红粉皮） 74 1.3 0.1 19.4 118 石榴（玛瑙） 72 1.6 0.2 18.4 119 石榴（青皮） 71 1.2 0.2 18.5 120 柿 74 0.4 0.1 18.5 121 荷柿 65 0.6 0.2 17.1 122 磨盘柿 79 0.7 0.1 19.6 123 柿饼 255 1.8 0.2 62.8 124 桑葚（代表值） 57 1.7 0.4 13.8 125 桑葚（白） 60 1.8 0.3 14.9 126 桑葚（红） 55 1.6 0.4 12.9 127 桑葚（干） 298 21.1 6.1 54.2 128 醋栗［灯笼果］ 46 0.9 0.6 10.2 129 黑醋栗［黑加仑］ 66 1.4 0.4 15.4 130 沙棘 120 0.9 1.8 25.5 131 无花果 65 1.5 0.1 16 132 中华猕猴桃［毛叶猕猴桃］ 61 0.8 0.6 14.5 133 草莓［洋莓，凤阳草莓］ 32 1 0.2 7.1 134 红提子葡萄 54 0.4 0.2 13.1 135 无花果（干） 361 3.6 4.3 77.8 136 芭蕉［甘蕉，板蕉，牙蕉］ 115 1.2 0.1 28.9 137 菠萝［凤梨，地菠萝］ 44 0.5 0.1 10.8 138 菠萝蜜［木菠萝］ 105 0.2 0.3 25.7 139 刺梨［茨梨，木梨子］ 63 0.7 0.1 16.9 140 番石榴［鸡矢果，番桃］ 53 1.1 0.4 14.2 141 桂圆 71 1.2 0.1 16.6 142 桂圆（干） 277 5 0.2 64.8 143 桂圆肉 317 4.6 1 73.5 144 黄皮果 39 1.6 0.2 9.9 145 荔枝 71 0.9 0.2 16.6 146 芒果［抹猛果，望果］ 35 0.6 0.2 8.3 147 木瓜［番木瓜］ 29 0.4 0.1 7 148 人参果 86 0.6 0.7 21.2 149 杨梅［树梅，山杨梅］ 30 0.8 0.2 6.7 150 杨桃 31 0.6 0.2 7.4 151 椰子 241 4 12.1 31.3 152 枇杷 41 0.8 0.2 9.3 153 橄榄（白榄） 57 0.8 0.2 15.1 154 余柑子［油柑子］ 45 0.3 0.1 12.4 155 红毛丹 82 1 1.2 17.5 156 火龙果［仙蜜果、红龙果］ 55 1.1 0.2 13.3 157 荔枝（干） 328 4.5 1.2 77.4 158 榴莲 150 2.6 3.3 28.3 159 芒果（大头） 52 0.5 0.1 12.9 160 酸木瓜 41 0.3 0.2 11.1 161 蒲桃［香果、水石榴］ 41 0.6 0 10.1 162 山竹 72 0.4 0.2 18 163 香蕉（红皮） 86 1.1 0.2 20.8 164 香蕉［甘蕉］ 93 1.4 0.2 22 165 白金瓜 25 0.4 — 6.2 166 白兰瓜 23 0.6 0.1 5.3 167 哈密瓜 34 0.5 0.1 7.9 168 黄河蜜瓜 11 0.4 0 4 169 金塔寺瓜 10 0.6 0.1 2 170 灵蜜瓜 4 0.5 0.1 0.4 171 麻醉瓜 17 0.7 0.1 3.6 172 甜瓜［香瓜］ 26 0.4 0.1 6.2 173 西瓜（代表值） 31 0.5 0.3 6.8 174 西瓜（京欣一号） 34 0.5 0 8.1 175 西瓜（郑州三号） 26 0.6 0.1 5.7 176 西瓜（忠于6号，黑皮） 32 0.5 0.5 6.5 177 子瓜 5 0.2 0.3 0.6 178 小西瓜［地雷瓜］ 30 0.8 0.1 6.7

🥩 畜肉类（189 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 狗肉 116 16.8 4.6 1.8 2 骆驼蹄 116 25.6 1.4 0.2 3 骆驼掌 310 72.8 2 0.3 4 兔肉 102 19.7 2.2 0.9 5 兔肉（野） 84 16.6 2 0 6 鹿肉（养殖梅花鹿） 92 19.7 1.3 0.3 7 牛肉（代表值） 160 20 8.7 0.5 8 牛肉（肋条） 123 18.6 5.4 0 9 牛肉（后腿） 106 20.9 2 1.1 10 牛肉（后腱） 98 20.1 1 2.2 11 牛肉（里脊肉）［牛柳］ 107 22.2 0.9 2.4 12 牛肉（前腿） 105 19.2 1.8 2.9 13 牛肉（前腱） 113 20.3 1.3 5.1 14 牛肉（代表值，瘦） 113 21.3 2.5 1.3 15 牛蹄筋（生） 151 34.1 0.5 2.6 16 牛蹄筋（泡发） 25 6 0 0.2 17 牛肉（背部肉）［上脑］ 193 17.4 12.4 3 18 牛肉（臀部肉）［紫盖、白板］ 117 22.6 2.6 0.9 19 牛肉（肩部肉）［肩肉］ 342 14.1 31.7 0 20 牛肉（胸部肉）［牛胸］ 326 16.6 28.8 0 21 牛肉（腹部肉）［牛腩］ 332 17.1 29.3 0 22 牛肉（膝圆肉）［和尚头］ 106 22.4 1.8 0.1 23 牛肉（股内肉）［针扒、米龙、黄瓜条］ 119 22.8 2.9 0.4 24 牛肉（小腿肉）［牛展、牛腱子］ 122 23 3.3 0 25 牦牛肉 119 23.1 1.4 3.4 26 牦牛牛腱肉（冻，鲜） 100 21.2 0.8 2 27 牦牛牛霖肉（冻，鲜） 110 22.5 1 2.7 28 牛鞭（泡发） 117 27.2 0.9 0 29 牛大肠 66 11 2.3 0.4 30 牛肚 72 14.5 1.6 0 31 牛肺 95 16.5 2.5 1.5 32 牛肝 139 19.8 3.9 6.2 33 牛脑 149 12.5 11 0.1 34 牛舌 196 17 13.3 2 35 牛肾 94 15.6 2.4 2.6 36 牛心 106 15.4 3.5 3.1 37 牛百叶（黑） 70 13.2 1.9 0 38 酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 39 煨牛肉（罐头） 166 16.7 11 0.1 40 牛肉干 550 45.6 40 1.9 41 咖哩牛肉干 326 45.9 2.7 29.5 42 牛肉松 445 8.2 15.7 67.7 43 牛蹄筋（熟） 147 35.2 0.6 0.1 44 牛肉（酱，五香） 229 33.2 10.7 0 45 牛肉（清香） 200 25.8 10.7 0 46 牛腱子（香叶） 205 35.6 5.5 3.2 47 牛肉干（长富牌） 342 41.8 5.1 32.2 48 牛肉干（沙爹牌） 327 40.1 3.6 33.6 49 猪肉（代表值） 331 15.1 30.1 0 50 猪肥肉（肥） 807 2.4 88.6 0 51 猪肉（后臀尖） 336 14.6 30.8 0 52 猪肉（后肘） 320 17 28 0 53 猪肉（肋条肉） 568 9.3 59 0 54 猪肉（奶脯）［软五花，猪夹心］ 349 7.7 35.3 0 55 猪肉（奶面）［硬五花］ 339 13.6 30.6 2.2 56 猪肉（前肘） 287 17.3 22.9 2.9 57 猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 58 猪肉（腿） 190 17.9 12.8 0.8 59 猪肉（） 181 19 11.7 0.2 60 猪肉（猪脖） 577 8 60.5 0 61 猪大肠 196 6.9 18.7 0 62 猪大排 264 18.3 20.4 1.7 63 猪耳 176 19.1 11.1 0 64 猪蹄 260 22.6 18.8 0 65 猪蹄筋 156 35.3 1.4 0.5 66 猪头皮 499 11.8 44.6 12.7 67 猪肘棒 248 16.5 16 9.4 68 猪肉（前臀尖，杜长大猪） 289 15.3 25.3 0 69 猪肉（前臀尖，良杂猪） 334 14.2 30.4 0.9 70 猪肉（后臀尖，杜长大猪） 165 20.8 9.1 0 71 猪肉（后臀尖，良杂猪） 175 20 10.5 0 72 猪肉（硬肋，杜长大猪） 557 10.8 57.1 0 73 猪肉（硬肋，良杂猪） 536 11.6 54.4 0 74 猪肉（通脊，杜长大猪） 159 22.3 7.8 0 75 猪肉（通脊，良杂猪） 140 20.7 6.4 0 76 猪肉（里脊） 150 19.6 7.9 0 77 猪皮 363 27.4 28.1 0 78 猪小排（杜长大猪） 295 16.8 25.3 0 79 猪小排（良杂猪） 351 14.1 32.7 0 80 猪腿肉（藏香猪） 268 17.5 19.2 6.3 81 猪肚 110 15.2 5.1 0.7 82 猪肺 84 12.2 3.9 0.1 83 猪脑 131 10.8 9.8 0 84 猪脾 94 13.2 3.2 3.1 85 猪肾（）［猪腰子］ 137 16 8.1 0 86 猪小肠 65 10 2 1.7 87 猪心 119 16.6 5.3 1.1 88 猪血 55 12.2 0.3 0.9 89 猪肝 126 19.2 4.7 1.8 90 猪舌［口条］ 184 18.1 12.4 0 91 宫爆肉丁（罐头） 353 17.7 27.6 8.4 92 酱汁肉 549 15.5 50.4 8.4 93 腊肉（培根） 181 22.3 9 2.6 94 腊肉（生） 498 11.8 48.8 2.9 95 卤猪杂 186 24.6 4.8 11 96 午餐肉（北京） 229 9.4 15.9 12 97 咸肉 390 16.5 36 0 98 猪肉罐头（珍珠里脊丝，罐头） 225 6.7 17.3 10.5 99 猪肝（卤煮） 203 26.4 8.3 5.6 100 猪肉（清蒸） 198 18.4 13.8 0 101 猪蹄（熟） 260 23.6 17 3.2 102 猪肘棒（熟） 314 21.3 24.5 2.1 103 福建式肉松 493 25.1 26 39.7 104 老年保健肉松 458 35.8 20.5 32.5 105 太仓肉松 316 38.6 8.3 21.6 106 火腿心全精肉（雪舫蒋牌） 322 37 19.3 0 107 火腿心肉（生，金云牌） 528 22.2 48.8 0 108 叉烧肉 196 20.9 9.8 6 109 酱排骨 366 21.7 26.7 9.6 110 猪肉罐头（香糟块肉） 542 15.5 53.3 0 111 猪里脊（熏烤小里脊） 153 17.7 3.9 11.8 112 猪肉脯 378 28 8.8 46.6 113 肉酥 509 30.7 27.1 35.5 114 扒猪脸 347 18.8 29.6 1.4 115 酱肘子 202 29.6 8.5 1.8 116 火腿肉（藏香猪） 503 29.1 40.7 5 117 风干肉（藏香猪） 598 27.1 53.6 1.7 118 茶肠 329 9 29.6 6.7 119 大腊肠 267 12.9 20.1 8.6 120 大肉肠 273 12 22.9 4.6 121 蛋清肠 278 12.5 22.8 5.8 122 儿童肠 290 13.1 19.6 15.3 123 风干肠 283 12.4 23.3 5.9 124 广东香肠 433 18 37.3 6.4 125 红果肠 260 10.2 15.3 20.3 126 火腿肠 212 14 10.4 15.6 127 腊肠 584 22 48.3 15.3 128 松江肠 402 12.3 26.5 28.5 129 蒜肠 309 7.5 25.4 12.7 130 香肠 508 24.1 40.7 11.2 131 香肠（罐头） 290 7.9 28.1 1.3 132 火腿肠（小红肠） 280 11.8 23.2 6 133 火腿肠（小泥肠） 295 11.3 26.3 3.2 134 午餐肠 261 2.9 16.6 24.9 135 午餐肚 181 9.3 0.5 34.7 136 方腿 117 16.2 5 1.9 137 火腿（） 330 16 27.4 4.9 138 金华火腿 318 16.4 28 0.1 139 火腿肠（圆腿） 139 18.4 6.5 1.6 140 脆皮肠 302 16.6 24 4.8 141 热狗肠 307 13.2 25.2 6.9 142 火腿肠（双汇牌） 215 12.1 14.6 8.8 143 火腿（宣威牌） 565 11.4 56.1 3.7 144 三明治火腿 115 12.5 4.5 6.1 145 午餐肉（上海梅林牌） 320 9 30.1 3.3 146 羊肉（代表值） 139 18.5 6.5 1.6 147 羊肉（冻） 285 12.6 24.4 3.8 148 羊肉（后腿，带骨） 110 19.5 3.4 0.3 149 羊肉（颈） 135 21.3 4.6 2.2 150 羊肉（里脊） 103 20.5 1.6 1.6 151 羊肉（前腿） 110 18.6 3.2 1.6 152 羊肉（青羊） 99 21.3 1.1 1 153 羊肉（） 118 20.5 3.9 0.2 154 羊肉（胸脯） 133 19.4 6.2 0 155 山羊肉（生） 293 8.7 24.5 9.4 156 羊蹄筋（生） 159 34.3 2.4 0 157 羊蹄筋（泡发） 41 8.4 0 1.9 158 羊肉（上脑） 94 19 2 0 159 羊肉（腰窝） 135 18.9 6.6 0 160 羊肉（后腿） 111 20.6 3.2 0 161 羊肉片 118 18 4 2.4 162 羊大肠 75 13.4 2.4 0 163 羊肚 87 12.2 3.4 1.8 164 羊肺 96 16.2 2.4 2.5 165 羊肝 134 17.9 3.6 7.4 166 羊脑 142 11.3 10.7 0.1 167 羊舌 225 19.4 14.2 4.8 168 羊肾 96 16.6 2.8 1 169 羊心 113 13.8 5.5 2 170 羊血 57 6.8 0.2 6.9 171 腊羊肉 246 26.1 10.6 11.5 172 羊肉（熟） 217 23.2 13.8 0 173 羊肉串（电烤） 234 26.4 11.6 6 174 羊肉串（烤） 206 26 10.3 2.4 175 羊肉串（炸） 217 18.3 11.5 10 176 羊肉干 588 28.2 46.7 13.7 177 羊肉（羊肉手抓） 188 27.3 8.8 0 178 山羊肉（酱） 272 25.4 13.7 11.8 179 烧羊肉（五香） 183 33.6 5.4 0 180 羊肉串（生） 118 13 4.8 5.6 181 马肉 122 20.1 4.6 0.1 182 马心 104 18.9 2.7 1 183 马肉（卤） 170 30.5 4.8 1.2 184 驴肉（瘦） 116 21.5 3.2 0.4 185 驴鞭 143 29.7 0.8 4.3 186 驴肉（酱） 160 33.7 2.8 0 187 驴肉（卤） 149 27.2 1.9 5.8 188 驴肉（煮） 230 27 13.5 0 189 驴肉（五香） 167 28.2 6 0

🍗 禽肉类（71 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 鸽 201 16.5 14.2 1.7 2 鹌鹑 110 20.2 3.1 0.2 3 乳鸽 352 11.3 34.1 0 4 乳鸽（红烧） 255 16.9 20.8 0 5 火鸡腿肉 91 20 1.2 0 6 火鸡胸脯肉 103 22.4 0.2 2.8 7 火鸡肝 143 20 5.6 3.1 8 火鸡肫 91 18.9 0.3 3.2 9 火鸡腿（熟） 100 16.7 0.7 6.6 10 鸡（代表值） 145 20.3 6.7 0.9 11 鸡（土鸡，家养） 124 20.8 4.5 0 12 母鸡（一年内） 256 20.3 16.8 5.8 13 肉鸡（肥） 389 16.7 35.4 0.9 14 华青鸡 158 19.6 8.8 0 15 沙鸡 147 20 6.7 1.6 16 鸡（乌骨鸡） 111 22.3 2.3 0.3 17 鸡爪 254 23.9 16.4 2.7 18 鸡胸脯肉 118 24.6 1.9 0.6 19 鸡腿 146 20.2 7.2 0 20 鸡翅 202 19 11.5 5.5 21 鸡块（带浆粉） 206 12.2 9.1 18.8 22 野山鸡 126 20.4 2 6.6 23 鸡肝 121 16.6 4.8 2.8 24 鸡肝（肉鸡） 121 16.7 4.5 3.5 25 鸡心 172 15.9 11.8 0.6 26 鸡血 49 7.8 0.2 4.1 27 鸡肫［鸡胗］ 118 19.2 2.8 4 28 扒鸡 217 29.6 11 0 29 炸鸡块［肯德基］ 279 20.3 17.3 10.5 30 卤煮鸡 212 29.4 7.9 5.8 31 瓦罐鸡汤（肉） 190 20.9 9.5 5.2 32 瓦罐鸡汤（汤） 27 1.3 2.4 0 33 鸡肉松 440 7.2 16.4 65.8 34 扒鸡（五香脱骨） 206 23.4 10.8 3.8 35 烤鸡 265 28.1 16.9 0 36 童子鸡（熟） 226 15.8 18.1 0 37 鸭（代表值） 240 15.5 19.7 0.2 38 公麻鸭 360 14.3 30.9 6.1 39 母麻鸭 461 13 44.8 1.4 40 鸭胸脯肉 90 15 1.5 4 41 鸭皮 538 6.5 50.2 15.1 42 鸭翅 146 16.5 6.1 6.3 43 鸭掌 150 26.9 1.9 6.2 44 鸭肠 129 14.2 7.8 0.4 45 鸭肝 128 14.5 7.5 0.5 46 鸭肝（公麻鸭） 136 14.7 4.1 10.1 47 鸭肝（母麻鸭） 113 16.8 2.5 5.9 48 鸭舌［鸭条］ 245 16.6 19.7 0.4 49 鸭心 143 12.8 8.9 2.9 50 鸭血（白鸭） 108 13.6 0.4 12.4 51 鸭血（公麻鸭） 56 13.2 0.4 0 52 鸭血（母麻鸭） 55 13.1 0.3 0 53 鸭胰 117 21.7 2.9 1 54 鸭肫 92 17.9 1.3 2.1 55 鸭肫（公麻鸭） 112 19.8 1.2 5.4 56 鸭肫（母麻鸭） 126 20.4 4.2 1.6 57 鸭豉片 603 18.3 56.1 6.1 58 北京烤鸭 436 16.6 38.4 6 59 北京填鸭 425 9.3 41.3 3.9 60 红烧鸭（罐头） 338 15.3 30.5 0.6 61 酱鸭 266 18.9 18.4 6.3 62 酱鸭（加梅菜，罐头） 253 11.8 21.7 2.5 63 盐水鸭（熟） 313 16.6 26.1 2.8 64 烤鸭（老唐牌） 309 20.3 25.3 0 65 烤鸭（全聚德牌） 530 18.1 50.8 0 66 鹅 251 17.9 19.9 0 67 鹅肝 129 15.2 3.4 9.3 68 鹅肫 100 19.6 1.9 1.1 69 鹅血 74 18.6 0 0 70 烧鹅 289 19.7 21.5 4.2 71 腊鹅 410 24.6 21.5 29.6

🥚 蛋类（26 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 鸡蛋（代表值） 139 13.1 8.6 2.4 2 鸡蛋（白皮） 138 12.7 9 1.5 3 鸡蛋（土鸡） 138 14.4 6.4 5.6 4 鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 5 鸡蛋白（乌骨鸡） 44 9.8 0.1 1 6 鸡蛋黄 328 15.2 28.2 3.4 7 鸡蛋黄（乌骨鸡） 263 15.2 19.9 5.7 8 鸡蛋（红皮） 143 12.2 10.5 0 9 鸡蛋（藏鸡蛋） 162 12.6 11.3 2.4 10 鸡蛋（乌鸡蛋，绿皮） 170 12.6 10.6 6.1 11 鸡蛋粉［全蛋粉］ 545 43.4 36.2 11.3 12 鸡蛋黄粉 644 31.6 55.1 5.3 13 松花蛋（鸡蛋） 178 14.8 10.6 5.8 14 鸡蛋（煮） 143 12.1 10.5 0.1 15 毛蛋 176 14.2 13.2 0 16 荷包蛋（油煎） 195 13.5 15 1.4 17 荷包蛋（煮） 155 12.3 11.7 0.2 18 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 19 鸭蛋白 47 9.9 — 1.8 20 鸭蛋黄 378 14.5 33.8 4 21 海鸭蛋 243 12.7 13.8 16.9 22 松花蛋（鸭蛋）［皮蛋］ 171 14.2 10.7 4.5 23 鸭蛋（咸鸭蛋，生） 190 12.7 12.7 6.3 24 鸭蛋（咸鸭蛋，煮） 177 13.8 13.5 0 25 鹌鹑蛋 160 12.8 11.1 2.1 26 鹌鹑蛋（五香罐头） 152 11.6 11.7 0

🐟 鱼虾蟹贝（244 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 海参 78 16.5 0.2 2.5 2 海参（干） 262 50.2 4.8 4.5 3 海参（水浸） 25 6 0.1 0 4 海蜇皮 33 3.7 0.3 3.8 5 海蜇头 74 6 0.3 11.8 6 墨鱼（鲜，曼氏无针乌贼） 83 15.2 0.9 3.4 7 墨鱼（干，曼氏无针乌贼） 287 65.3 1.9 2.1 8 鱿鱼（鲜，中国枪乌贼）［枪乌贼］ 84 17.4 1.6 0 9 鱿鱼（干，中国枪乌贼） 313 60 4.6 7.8 10 鱿鱼（水浸） 75 17 0.8 0 11 乌鱼蛋 66 14.1 1.1 0 12 章鱼（章鱼肉）［八爪鱼］ 52 10.6 0.4 1.4 13 章鱼［八爪鱼］ 135 18.9 0.4 14 14 甲鱼蛋 128 12.5 7.3 3 15 乌龟（龟板） 466 9.9 44.4 6.8 16 乌龟（肉） 250 14.5 21.1 0.4 17 金鲨鱼翅（干） 350 84.1 0.5 2.3 18 鱼翅（干） 362 88.4 0.9 0 19 棘参（鲜） 21 4.1 0 1.2 20 梅花参（泡发） 73 11.7 0.9 4.5 21 墨鱼（干） 313 71.6 1.1 4.2 22 墨鱼圈 72 13 2.2 0 23 墨鱼丸 128 13.4 4.7 8 24 白米虾［水虾米］ 81 17.3 0.4 2 25 斑节对虾［草虾］ 103 18.6 0.8 5.4 26 长毛对虾［大虾、白露虾］ 90 18.5 0.4 3 27 蝲蛄［刺蛄、大头虾］ 77 16 1.4 0 28 东方对虾［中国对虾］ 84 18.3 0.5 1.6 29 对虾 93 18.6 0.8 2.8 30 海虾 79 16.8 0.6 1.5 31 河虾 87 16.4 2.4 0 32 基围虾 101 18.2 1.4 3.9 33 江虾［沼虾］ 87 10.3 0.9 9.3 34 龙虾 90 18.9 1.1 1 35 明虾 85 13.4 1.8 3.8 36 塘水虾［草虾］ 96 21.2 1.2 0 37 虾虎 81 11.6 1.7 4.8 38 螯虾 93 14.8 3.8 0 39 北极虾 132 14.9 1.2 15.4 40 九节虾（鲜） 90 21.4 0.1 0.8 41 口虾蛄［皮皮虾］ 82 14.8 1.7 1.8 42 罗氏沼虾 91 20.6 0.8 0 43 南美白对虾 83 19.4 0.2 0.8 44 青虾 100 23.8 0.4 0.2 45 琼海虾 56 8.9 1.8 0.9 46 虾米［海米、虾仁］ 198 43.7 2.6 0 47 虾脑酱 100 15.2 4.3 0 48 虾酱 112 10.8 7.6 0 49 虾仁（红） 48 10.4 0.7 0 50 虾皮 153 30.7 2.2 2.5 51 虾仁 199 20.8 0.6 27.7 52 虾仁肉丸 152 4.6 7.4 16.7 53 海蟹 95 13.8 2.3 4.7 54 河蟹 103 17.5 2.6 2.3 55 锯缘青蟹［青蟹］ 80 14.6 1.6 1.7 56 梭子蟹 95 15.9 3.1 0.9 57 蟹肉 62 11.6 1.2 1.1 58 海蟹（小） 81 14.2 1.1 3.6 59 锯缘青蟹（公，鲜） 126 16.7 5.2 3.1 60 锯缘青蟹（母，鲜） 155 17.3 7.5 4.5 61 大闸蟹（母） 156 21 7.7 0.6 62 海蟹（公） 85 18 0.3 2.5 63 海蟹（母） 64 14.2 0.3 1.2 64 蟹足棒 123 9 0.6 20.5 65 蟹膏（大闸蟹，蒸） 167 15.4 9.8 4.4 66 蟹肉（大闸蟹，公，蒸） 128 24.2 3.4 0 67 蟹黄（大闸蟹，蒸） 255 24 17.2 1.2 68 蟹肉（大闸蟹，母，蒸） 131 22.4 4.2 0.9 69 梭子蟹（公，蒸） 79 19 0.2 0 70 梭子蟹（母，蒸） 101 24.1 0.4 0 71 鲍鱼［杂色鲍］ 84 12.6 0.8 6.6 72 鲍鱼（干） 322 54.1 5.6 13.7 73 蛏子 40 7.3 0.3 2.1 74 蛏干［蛏子缢、蛏青子］ 340 46.5 4.9 27.4 75 赤贝 61 13.9 0.6 0 76 河蚌 54 10.9 0.8 0.7 77 河蚬［蚬子］ 47 7 1.4 1.7 78 牡蛎［海蛎子］ 73 5.3 2.1 8.2 79 生蚝 57 10.9 1.5 0 80 泥蚶［血蚶、珠蚶］ 71 10 0.8 6 81 扇贝（鲜） 60 11.1 0.6 2.6 82 扇贝（干）［干贝］ 264 55.6 2.4 5.1 83 鲜贝 77 15.7 0.5 2.5 84 银蚶［蚶子］ 71 12.2 1.4 2.3 85 贻贝（鲜）［淡菜、壳菜］ 80 11.4 1.7 4.7 86 贻贝（干）［淡菜、壳菜］ 355 47.8 9.3 20.1 87 海蚌［西施舌］ 42 9.5 0.3 0.2 88 鲍鱼（皱纹鲍） 75 13.7 0.1 4.8 89 蛤蜊（代表值） 62 10.1 1.1 2.8 90 蛤蜊（花蛤蜊） 45 7.7 0.6 2.2 91 蛤蜊（毛蛤蜊） 97 15 1 7.1 92 蛤蜊（秋蛤蜊） 89 15.6 0.7 5 93 蛤蜊（沙蛤蜊） 56 8.9 1.9 0.8 94 蛤蜊（杂色蛤蜊） 53 7.5 2.2 0.7 95 螺（代表值） 100 15.7 1.2 6.6 96 红螺 119 20.2 0.9 7.6 97 黄螺［东风螺］ 106 19.8 1 4.5 98 螺蛳 59 7.5 0.6 6 99 石螺 90 12.8 0.7 8.2 100 田螺 60 11 0.2 3.6 101 香海螺 163 22.7 3.5 10.1 102 海蚌（鲜） 51 6.9 0.2 5.5 103 海蚌（漳港海蚌，鲜） 64 9.4 0.7 4.9 104 蛏子（焯） 67 13.5 0.9 1.1 105 缢蛏（鲜） 73 8.6 1.8 5.6 106 牛角江珧蛤（鲜）［长带子］ 49 7.1 0.5 4 107 文蛤（鲜） 56 9.2 0.7 3.2 108 血蚶（鲜） 51 8.2 0.5 3.3 109 六角螺（鲜） 118 23.5 0.5 4.8 110 海螺肉（干） 295 65.7 0.5 7 111 文蛤丸 211 16.2 9.2 15.8 112 白条鱼（裸鱼） 103 16.6 3.3 1.6 113 草鱼 113 16.6 5.2 0 114 赤眼鳟［金目鱼］ 109 18.1 4.1 0 115 鳡鱼［猴鱼］ 114 17.5 4.3 1.2 116 胡子鲇［塘虱（鱼）］ 146 15.4 8 3.1 117 黄颡鱼［戈牙鱼、黄鳍鱼］ 124 17.8 2.7 7.1 118 黄鳝［鳝鱼］ 89 18 1.4 1.2 119 黄鳝丝 69 15.4 0.8 0 120 尖嘴白 137 22.7 3.3 4.1 121 口头鱼 134 19.6 4.2 4.5 122 鲤鱼［鲤拐子］ 109 17.6 4.1 0.5 123 罗非鱼 98 18.4 1.5 2.8 124 罗非鱼（莫桑比克）［非洲黑鲫鱼］ 77 16 1 1 125 泥鳅 96 17.9 2 1.7 126 青鱼［青皮鱼、青鳞鱼、青混］ 118 20.1 4.2 0 127 乌鳢［黑鱼、乌鱼、生鱼］ 85 18.5 1.2 0 128 银鱼［面条鱼］ 105 17.2 4 0 129 湟鱼［裸鲤鱼］ 124 17.1 3.2 6.7 130 鲇鱼［胡子鲇、鲢胡、旺虾］ 103 17.3 3.7 0 131 鲒花 117 15.6 6.1 0 132 鲢鱼［白鲢、胖子、连子鱼］ 104 17.8 3.6 0 133 鲫鱼［喜头鱼、海附鱼］ 108 17.1 2.7 3.8 134 鲮鱼［雪鲮］ 95 18.4 2.1 0.7 135 鲮鱼（罐头） 399 30.7 26.9 8.5 136 鳊鱼［鲂鱼、武昌鱼］ 135 18.3 6.3 1.2 137 鳗鲡［鳗鱼、河鳗］ 181 18.6 10.8 2.3 138 鳙鱼［胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼］ 100 15.3 2.2 4.7 139 鳜鱼［桂鱼、花鲫鱼］ 117 19.9 4.2 0 140 鳟鱼［红鳟鱼］ 99 18.6 2.6 0.2 141 草鱼［白鲩、草包鱼］ 96 17.7 2.6 0.5 142 丁桂鱼 157 29.7 4.2 0.2 143 乌鳢（野生）［黑鱼、乌鱼、生鱼］ 105 19.9 2.3 1.1 144 花骨鱼 155 25.8 5.6 0.4 145 回头鱼 107 14.5 5.3 0.4 146 鮰鱼 143 14.8 4.5 10.8 147 斑鳠［剑骨鱼］ 135 16.8 7.3 0 148 抗浪鱼 174 16.6 11 2.1 149 蓝鳃太阳鱼 93 17.8 2.3 0.3 150 钳鱼 212 29.2 10.3 0.7 151 翘嘴红鲌（鲜） 123 18.1 5.6 0.1 152 鲥鱼 189 20.8 11.3 0.9 153 鲟鱼 100 23.4 0.4 0.6 154 雅鱼 131 26.5 2.7 0.1 155 胭脂鱼（养殖） 162 38.8 0.6 0.4 156 棒棒鱼（雅江冷水鱼） 118 27.1 1.1 0 157 尖嘴鱼（雅江冷水鱼） 107 17.1 2.2 4.6 158 胡子鱼（雅江冷水鱼） 99 17.4 1.3 4.4 159 白姑鱼［白米子（鱼）］ 150 19.1 8.2 0 160 鲹鱼［蓝圆鲹、边鱼］ 124 18.5 3.4 4.8 161 带鱼［白带鱼、刀鱼］ 127 17.7 4.9 3.1 162 堤鱼 191 17.6 12.8 1.3 163 丁香鱼（干） 196 37.5 3.1 4.6 164 狗母鱼［大头狗母鱼］ 100 16.7 2.3 3 165 海鲫鱼［九九鱼］ 206 17 13.7 3.6 166 海鳗［鲫勾］ 122 18.8 5 0.5 167 红娘鱼［翼红娘鱼］ 105 18 2.8 1.9 168 黄姑鱼［黄婆鸡］ 137 18.4 7 0 169 黄鱼（大黄花鱼） 97 17.7 2.5 0.8 170 黄鲂［赤虹、老板鱼］ 81 18.5 0.5 0.6 171 金线鱼［红三鱼］ 101 18.6 2.9 0 172 绿鳍马面鲀［面包鱼、橡皮鱼］ 83 18.1 0.6 1.2 173 梅童鱼［大头仔鱼、丁珠鱼］ 121 18.9 5 0 174 沙丁鱼［沙鲻］ 89 19.8 1.1 0 175 沙钻鱼［多鳞鱚、沙梭鱼、麦穗鱼］ 84 18.4 0.6 1.2 176 蛇鲻［沙梭鱼］ 122 20.8 4.2 0.3 177 舌鳎［花纹舌头、舌头鱼］ 83 17.7 1.4 0 178 油抒［香梭鱼］ 145 15.9 9 0 179 颚针鱼［针量鱼］ 180 20.2 10.4 1.4 180 鲅鱼［马鲛鱼、燕鲅鱼、巴鱼］ 121 21.2 3.1 2.1 181 鲅鱼（咸）［咸马胶］ 157 23.3 1.6 12.4 182 鲆［片口鱼、比目鱼］ 112 20.8 3.2 0 183 鲈鱼［鲈花］ 105 18.6 3.4 0 184 鲐鱼［青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼］ 155 19.9 7.4 2.2 185 鲑鱼［大马哈鱼、三文鱼］ 139 17.2 7.8 0 186 鲑鱼籽酱［大马哈鱼籽酱、三文鱼籽酱］ 252 10.9 16.8 14.4 187 鲚鱼（大）［大凤尾鱼］ 106 13.2 5.5 0.8 188 鲚鱼（小）［小凤尾鱼］ 124 15.5 5.1 4 189 鲨鱼（真鲨、白斑角鲨） 118 22.2 3.2 0 190 鲳鱼（银鲳鱼）［平鱼］ 140 18.5 7.3 0 191 鲷［黑鲷、铜盆鱼、大目鱼］ 106 17.9 2.6 2.7 192 鲻鱼［白眼棱鱼］ 119 18.9 4.8 0 193 鲽［比目鱼、凸眼鱼］ 107 21.1 2.3 0.5 194 鳐鱼［夫鱼］ 90 20.8 0.7 0 195 鳓鱼［快鱼、力鱼］ 159 20.7 8.5 0 196 鳕鱼［鳕狭、明太鱼］ 88 20.4 0.5 0.5 197 鮸鱼［鳘鱼］ 89 20.2 0.9 0 198 带鱼（切段） 108 17.6 4.2 0 199 黄鱼（小黄花鱼） 114 17 5.1 0 200 金鰉鱼 99 18.7 2.7 0 201 鲭鱼 413 14.4 39.4 0.2 202 双髻鲨 111 27.4 0.1 0 203 紫青低纹鮨（冰鲜） 150 20.5 7.2 0.8 204 鮟鱇鱼 60 13.7 0.6 0 205 鲳鱼（鲜，刺鲳） 149 16.8 6.5 5.9 206 大菱鲆鱼（鲜）［多宝鱼］ 81 17 1.1 0.7 207 海鲈鱼（鲜） 112 19.5 3.6 0.4 208 红鳍笛鲷［红鱼］ 134 20.1 4.8 2.7 209 黄姑鱼（鲜） 88 14.7 0.7 5.6 210 鲅鱼［马鲛鱼］ 194 18.7 11.3 4.4 211 石斑鱼（老虎斑） 130 20.2 4.3 2.7 212 石斑鱼（红石斑鱼） 90 19.9 0.4 1.6 213 石斑鱼（黑石斑鱼） 95 20.2 1.2 0.9 214 石斑鱼（花石斑鱼） 95 20.2 0.8 1.7 215 苏眉鱼 70 16.5 0.4 0 216 青衣（红色） 84 20.1 0.3 0.2 217 青衣（孔雀绿色） 82 19.2 0.3 0.6 218 笠鱼 97 22.2 0.5 0.9 219 金枪鱼肉 102 23.7 0.3 1.1 220 鲅鱼肉［马鲛鱼肉］ 102 23.7 0.3 1 221 刺泡鱼［刺鲍鱼］ 94 23 0.2 0 222 鱼片干 303 46.1 3.4 22 223 鱼奇油［鱼露、虾油］ 47 11.2 0.2 0 224 鱼排 160 10.1 2.4 24.5 225 鱼丸 107 11.1 1.3 12.7 226 鱼子酱 201 9.6 7.1 24.7 227 草鱼（熏） 283 24 16.5 9.6 228 丁香鱼（香辣味） 403 19 28.2 18.3 229 凤尾鱼（熟） 520 23.5 43 9.7 230 箭鱼（炸） 271 20.8 16.1 10.7 231 金枪鱼（盐水浸） 99 23.5 0.6 0 232 金枪鱼（油浸） 189 27.1 9 0 233 鲮鱼（豆豉，熟） 472 25.5 33.1 17.9 234 鳗鱼（红烧） 211 21.3 9.8 9.5 235 鲭鱼（烤，150℃，20分） 390 19.1 34.8 0 236 鲭鱼（炸） 550 17.2 53.4 0.1 237 鲭鱼（蒸） 390 14.6 36.5 0.7 238 鲭鱼（煮） 372 14.9 34.5 0.4 239 沙丁鱼（茄汁，熟） 155 13.8 9.8 3 240 沙丁鱼（盐水浸） 172 21.5 9.6 0 241 沙丁鱼（油浸） 220 23.3 14.1 0 242 午餐鱼（香辣味） 383 24.4 30.2 3.3 243 鳕鱼（烤） 96 21.4 1.2 0 244 鳕鱼（炸） 241 12.4 14.3 15.6

🥛 乳类及制品（238 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 炼乳（甜，罐头） 332 8 8.7 55.4 2 奶皮子 460 12.2 42.9 6.3 3 奶片 472 13.3 20.2 59.3 4 全脂甜炼乳（雀巢） 380 7.5 10 64.9 5 全脂甜炼乳（燕山牌） 374 8.2 10 62.8 6 脱脂甜炼乳 275 10.3 0.2 58 7 蛋白粉（益力健乳铁乳清蛋白粉） 425 50 12.5 28 8 牛初乳奶片（纽瑞滋牛初乳咀嚼奶片） 347 27 4.5 49.5 9 奶渣 381 44.4 4.2 41.3 10 奶油 879 0.7 97 0.9 11 奶油（焦克） 447 3 48.3 0 12 奶油（食品工业） 504 1.1 55.5 0 13 黄油 888 1.4 98 0 14 黄油渣 599 11.1 43.8 40 15 白脱（食品工业）［牛油、黄油］ 744 — 82.7 0 16 酥油 860 1.5 94.4 1.1 17 酥油茶（原味） 465 3 17.7 73.3 18 全脂奶粉（多维奶粉） 484 19.9 22.7 49.9 19 全脂奶粉（代表值） 482 19.9 22.3 50.5 20 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7 21 全脂奶粉（速溶） 466 19.9 18.9 54 22 全脂奶粉（雀巢） 504 24 28 39 23 全脂奶粉（伊利牌） 504 22 26 45.5 24 全脂奶粉（红星速溶加锌奶粉） 478 18.5 20.8 54.1 25 全脂奶粉（欧世蒙牛多维高钙高铁奶粉） 473 18.2 21.7 51.1 26 全脂奶粉（雪花钙加锌调制奶粉） 461 17 19 55.5 27 全脂奶粉（雪花高钙多维调制奶粉） 484 19.5 22 52 28 全脂甜奶粉（代表值） 485 20.2 22.9 49.6 29 全脂甜奶粉 490 22.5 23.4 47.4 30 全脂甜奶粉（伊利牌） 476 19 21 52.8 31 全脂甜奶粉（飞鹤全脂甜乳粉） 479 20 23 48 32 全脂甜奶粉（红星速溶全脂甜奶粉） 481 18.5 23 50 33 全脂甜奶粉（三元燕山牌全脂甜奶粉） 500 21 24 50 34 低脂奶粉（代表值，高钙高铁） 425 23.7 11.9 55.9 35 低脂奶粉（高钙高铁，雀巢） 413 27 11.7 50 36 低脂奶粉（高钙高铁，伊利牌） 423 27 11 53.9 37 低脂奶粉（高钙高铁，可淇牌） 437 17 13 63 38 全脂奶粉（全脂羊乳粉） 498 18.8 25.2 49 39 驴奶粉（花麒牌，西域龙驴奶粉） 442 20.1 12.4 62.4 40 驴奶粉（金驴龙奶） 416 14.8 8.2 70.8 41 驴奶粉（源西域牌，冻干特质） 428 19.3 12.3 60 42 驼奶粉（花麒牌，西域龙驼奶粉） 528 20.2 30.4 43.4 43 驼奶粉（天山牧歌牌） 513 16.7 28.6 47.1 44 驼奶粉（旺源牌，全脂驼乳粉） 545 21.3 34.6 37 45 儿童配方奶粉（代表值） 454 19 17.3 56.1 46 儿童配方奶粉（安儿健A+，美赞臣） 428 17.9 11.1 64 47 儿童配方奶粉（适体健，美赞臣） 417 16 9 68 48 儿童配方奶粉（惠氏） 451 17 15 62 49 儿童配方奶粉（可淇牌） 457 17 17 59 50 儿童配方奶粉（完达山牌） 458 17 18 57 51 儿童配方奶粉（贝因美特选幼童配方奶粉4阶段） 473 18 19.5 56.6 52 儿童配方奶粉（多美滋优阶儿童配方奶粉） 406 19.6 10 59.4 53 儿童配方奶粉（惠氏金装学儿乐学龄前儿童配方奶粉） 442 17 16 58.9 54 儿童配方奶粉（美素佳儿GOLD金装儿童配方奶粉） 452 25.8 17 49 55 儿童配方奶粉（美赞臣安儿健儿童配方奶粉） 434 20 12 63 56 儿童配方奶粉（明治珍爱童儿童配方奶粉） 465 20 19 53.7 57 儿童配方奶粉（欧世蒙牛金装佳智学龄前儿童特殊配方奶粉4阶段） 470 17.9 20.9 52.5 58 儿童配方奶粉（雀巢能恩全进口奶源儿童配方奶粉4） 455 22 19 49 59 儿童配方奶粉（三元爱益儿童成长配方奶粉） 500 20 20 60 60 儿童配方奶粉（完达山4段儿童奶粉） 462 17.1 19.2 55.7 61 儿童配方奶粉（完达山金装元乳4段儿童奶粉） 466 17.5 19.8 54.8 62 儿童配方奶粉（雪花学生特殊配方奶粉） 461 17.5 19 55 63 儿童配方奶粉（雪花学生营养奶粉） 463 17.8 19.5 54 64 儿童配方奶粉（雅培金装喜康宝儿童配方奶粉） 444 17.5 15.9 58.1 65 儿童配方奶粉（雅士利儿童奶粉） 460 21.6 18 53 66 儿童配方奶粉（伊利儿童配方奶粉） 465 21 20 50.6 67 儿童配方奶粉（伊利金领冠儿童配方奶粉） 467 21.5 20 50.6 68 儿童配方奶粉（伊利金装儿童配方奶粉） 467 21.5 20 50.6 69 儿童配方奶粉（伊利学生营养奶粉） 464 18 20 53 70 孕产妇配方奶粉（代表值） 413 22 9.8 60.5 71 孕产妇配方奶粉（惠氏） 405 16 6.8 70 72 孕产妇配方奶粉（美赞臣） 378 23.3 3.9 62.4 73 孕产妇配方奶粉（贝因美冠军宝贝孕妈咪配方奶粉） 425 22.5 12 59 74 孕产妇配方奶粉（贝因美金装爱+孕妈咪配方奶粉） 434 22.5 12 59 75 孕产妇配方奶粉（贝因美金装爱+准妈咪配方奶粉） 426 22.5 10 61.5 76 孕产妇配方奶粉（多美滋优阶妈妈孕产妇配方奶粉） 360 20.5 2.5 67.4 77 孕产妇配方奶粉（飞帆孕产妇配方乳粉） 460 18 17.5 57.7 78 孕产妇配方奶粉（合生元金装妈妈配方奶粉） 380 27 2.8 62.7 79 孕产妇配方奶粉（亨氏超金妈妈孕产妇配方奶粉） 398 26 8 57 80 孕产妇配方奶粉（惠氏爱儿乐妈妈孕产妇配方奶粉） 406 19 6.9 67 81 孕产妇配方奶粉（美素佳儿GOLD金装妈妈孕产妇配方奶粉） 454 27 17.5 47.1 82 孕产妇配方奶粉（美赞臣安婴妈妈孕产妇配方奶粉） 383 24 4.3 62 83 孕产妇配方奶粉（雀巢妈妈孕产妇奶粉） 407 20 6.5 67 84 孕产妇配方奶粉（雀巢妈妈孕产妇营养配方奶粉） 402 20 6 67 85 孕产妇配方奶粉（三元爱力优妈妈配方奶粉） 438 22.5 13.8 56.3 86 孕产妇配方奶粉（圣元优博妈咪孕产妇配方奶粉） 440 22 16 52 87 孕产妇配方奶粉（完达山妈咪配方奶粉） 455 22.5 17.5 52.4 88 孕产妇配方奶粉（雅培妈妈喜康素金装孕产妇配方奶粉） 367 23.1 2 66 89 孕产妇配方奶粉（雅士利能慧金装孕产妇奶粉） 425 20.6 12.5 59 90 孕产妇配方奶粉（伊利金领冠妈妈配方奶粉） 456 22 14 60.9 91 孕产妇配方奶粉（伊利孕妇奶粉） 441 22 14 56.7 92 孕产妇配方羊奶粉（美可高特孕产妇配方羊奶粉） 447 22 15.5 54.9 93 中老年配方奶粉（代表值） 424 21.8 12.8 55.7 94 中老年配方奶粉（可淇牌） 432 18 12 63 95 中老年配方奶粉（雀巢） 429 30 14.4 44.8 96 中老年配方奶粉（森永牌） 418 22 10 60 97 中老年配方奶粉（三元爱益中老年配方奶粉） 448 20 13 63 98 中老年配方奶粉（雪花中老年特殊配方奶粉） 432 20 13.6 58 99 中老年营养奶粉（雪花中老年营养奶粉） 440 21 14 58 100 奶酪［干酪］ 328 25.7 23.5 3.5 101 奶豆腐（脱脂） 343 53.7 2.5 26.5 102 奶豆腐（鲜） 305 46.2 7.8 12.5 103 奶疙瘩［奶酪干，干酸奶］ 426 55.1 15 17.7 104 乳酪（契达干酪，普通） 412 25.5 34.4 0.1 105 乳酪（契达干酪，脱脂） 261 31.5 15 0 106 曲拉 356 39.1 2.9 43.4 107 乳酪（全脂软酪） 313 8.6 31 0 108 酸酪蛋 443 40.4 20.4 24.4 109 乳酪（羊乳酪） 250 15.6 20.2 1.5 110 乳酪（中脂软酪） 180 9.2 14.5 3.1 111 奶酪（光明牌） 348 16.5 28.4 6.5 112 奶酪（骑士牌） 386 23 25.4 16.3 113 低脂奶酪 241 21.6 11.6 12.6 114 硬质干酪 411 24.9 34.5 0.1 115 奶酪（爱氏晨曦牌，儿童奶酪条） 295 23.9 22.1 0 116 奶酪（百嘉儿童干酪条） 272 25 18.4 1.5 117 奶酪（多美鲜牌，欧洲奶油奶酪） 356 13.1 23.4 23.2 118 奶酪（天润牌，无限欢酪） 515 3.5 33 51 119 酸奶疙瘩（干，农户家） 446 48.8 18.6 20.9 120 酸奶疙瘩（干，市售） 451 31.1 27.6 19.6 121 酸奶疙瘩（干，市售，加盐） 383 51.6 11.7 17.8 122 酸奶疙瘩（瑞缘牌，中脂特硬质干酪） 456 14.4 22.3 49.5 123 酸奶疙瘩（新鲜） 275 18.6 16.8 12.4 124 纯牛奶（代表值，全脂） 65 3.3 3.6 4.9 125 纯牛奶（全脂，美国牛） 59 2.9 3.2 4.6 126 纯牛奶（全脂，德国牛） 60 3.1 3 5.1 127 纯牛奶（全脂，光明牌） 61 3.1 3.2 5 128 纯牛奶（全脂，乐百氏牌） 67 3.3 3.8 4.8 129 纯牛奶（全脂，帕玛拉特牌） 61 3 3.1 5.3 130 纯牛奶（全脂，三元牌） 69 3.4 3.9 5.1 131 纯牛奶（全脂，完达山牌） 60 2.9 3.2 4.9 132 纯牛奶（全脂，龙丹牌） 66 2.9 3.8 5.1 133 纯牛奶（全脂，蒙牛牌） 67 3.1 3.7 5.3 134 纯牛奶（全脂，新南洋牌） 67 3.1 3.8 5.1 135 纯牛奶（全脂，帕玛拉特） 61 2.9 3.2 5.1 136 纯牛奶（全脂，伊利牌） 68 3.2 3.7 5.4 137 纯牛奶（全脂，爱尔兰金凯利全脂牛奶） 62 3.2 3.6 4.1 138 纯牛奶（全脂，澳大利亚澳田纯牛奶） 62 3.6 3.5 3.9 139 纯牛奶（全脂，比利时纯牧牛奶） 61 3.5 3.4 4 140 纯牛奶（全脂，波兰美波全脂纯牛奶） 75 3.2 3.4 7.8 141 纯牛奶（全脂，丹麦爱氏晨曦有机全脂牛奶） 67 3.5 3.6 5.2 142 纯牛奶（全脂，德国爱氏晨曦纯牛奶） 68 3.4 3.6 5.5 143 纯牛奶（全脂，德国甘蒂牧场纯牛奶） 64 3.3 3.6 4.7 144 纯牛奶（全脂，法国得乐思全脂牛奶） 64 3.7 3.6 4.3 145 纯牛奶（全脂，光明纯牛奶） 60 3.4 3.4 4 146 纯牛奶（全脂，光明优+高品质纯牛奶） 67 3.6 3.8 4.5 147 纯牛奶（全脂，广泽澳醇纯牛奶） 63 3.5 3.6 4.1 148 纯牛奶（全脂，花园牌） 57 2.9 3.3 4 149 纯牛奶（全脂，辉山纯牛奶） 66 3.5 3.7 4.7 150 纯牛奶（全脂，龙丹松花江牧场纯牛奶） 67 3.6 3.7 4.8 151 纯牛奶（全脂，麦趣尔牌） 61 2.9 3.1 5.3 152 纯牛奶（全脂，蒙牛纯牛奶） 67 3.4 3.8 4.7 153 纯牛奶（全脂，蒙牛特仑苏有机纯牛奶） 69 3.4 4 4.9 154 纯牛奶（全脂，明治醇壹高温杀菌乳） 67 3.6 3.7 4.8 155 纯牛奶（全脂，瑞士艾美全脂牛奶） 70 3.2 3.5 6.4 156 纯牛奶（全脂，圣牧有机纯牛奶） 74 3.5 4.1 5.7 157 纯牛奶（全脂，天润牌浓缩纯奶） 67 3.2 3.5 5.7 158 纯牛奶（全脂，完达山纯牛奶） 66 3.5 4.2 3.6 159 纯牛奶（全脂，西域春牌） 59 2.9 3.1 4.8 160 纯牛奶（全脂，夏进纯牛奶） 63 3.5 3.5 4.4 161 纯牛奶（全脂，现代牧业纯牛奶） 66 3.3 3.6 5.1 162 纯牛奶（全脂，新希望复原乳） 63 3 3.6 4.6 163 纯牛奶（全脂，新希望千岛湖牧场纯牛奶） 62 3.2 3.5 4.3 164 纯牛奶（全脂，伊利纯牛奶） 66 3.4 3.9 4.2 165 纯牛奶（全脂，伊利金典有机纯牛奶） 73 3.5 4.1 5.4 166 纯牛奶（全脂，意大利培兰全脂纯牛奶） 63 3.5 3.6 4.2 167 纯牛奶（低脂，帕玛拉特） 43 2.9 1.3 5 168 纯牛奶（代表值，低脂） 47 3.5 1.5 4.8 169 纯牛奶（低脂，澳大利亚德运部分脱脂纯牛奶） 51 3.3 2 5 170 纯牛奶（低脂，德国艾德牧牌部分脱脂纯牛奶） 45 3.5 1.7 3.8 171 纯牛奶（低脂，蒙牛特仑苏低脂牛奶） 48 3.8 1.3 5.2 172 纯牛奶（低脂，明治醇壹低脂肪高温杀菌乳） 46 3.6 1.2 5.2 173 纯牛奶（低脂，新西兰安佳低脂牛奶） 51 3.8 1.5 5.5 174 纯牛奶（低脂，新西兰恒天然田园低脂牛奶） 45 3.7 1.7 3.8 175 纯牛奶（低脂，伊利金典低脂奶） 48 3.7 1.3 5.4 176 纯牛奶（低脂，意大利皮尔蒙特低脂牛奶） 45 3.4 1.4 4.6 177 纯牛奶（脱脂，帕玛拉特） 33 2.9 0.2 4.8 178 纯牛奶（代表值，脱脂） 34 3.5 0.3 4.6 179 纯牛奶（脱脂，澳大利亚澳田脱脂牛奶） 35 3.7 0.3 4.3 180 纯牛奶（脱脂，丹麦爱氏晨曦脱脂纯牛奶） 39 3.5 0.3 5.5 181 纯牛奶（脱脂，德国甘蒂牧场脱脂牛奶） 34 3.3 0.5 4 182 纯牛奶（脱脂，新西兰安佳轻欣脱脂牛奶） 32 3.9 0 4.2 183 调制乳（全脂，强化VA，VD） 51 2.7 2 5.6 184 调制乳（全脂，草莓味，卡夫牌） 79 2.7 3 10.3 185 调制乳（全脂，巧克力味，卡夫牌） 80 2.8 3.2 10 186 调制乳（全脂，巧克力味，三元牌） 74 2.3 2.8 9.9 187 调制乳（全脂，学生奶） 66 2.6 2.6 8.1 188 调制乳（全脂，龙丹益醇核桃牛奶） 62 2.5 2.8 6.6 189 调制乳（全脂，蒙牛特仑苏醇纤牛奶） 72 3.4 4 5.5 190 调制乳（全脂，蒙牛珍养型零乳糖牛奶） 60 3 3.5 4 191 调制乳（全脂，完达山臻醇牛奶） 69 3.4 3.7 5.4 192 调制乳（全脂，旺仔复原乳牛奶） 74 2.5 2.6 10.1 193 调制乳（全脂，夏进炼乳牛奶） 71 2.5 3.1 8.2 194 调制乳（全脂，新西兰安佳原味进口儿童牛奶） 70 3.6 3.5 5.9 195 调制乳（全脂，新希望特浓牛奶） 66 3.3 3.5 5.4 196 调制乳（全脂，伊利舒化奶） 68 3.5 3.8 5 197 调制乳（全脂，伊利早餐奶麦香味） 71 2.9 3.2 7.6 198 调制乳（低脂，强化锌、钙，帕玛拉特） 60 3 3.1 5 199 调制乳（低脂，澳大利亚德运高钙低脂奶） 52 3.5 1.1 7.1 200 调制乳（低脂，伊利低脂型舒化奶） 46 3.4 1.5 4.6 201 调制乳（低脂，伊利高钙低脂奶） 47 3.2 1.3 5.5 202 调制乳（脱脂，部分复原乳，澳大利亚德运高钙脱脂奶） 42 3.6 0.3 6.2 203 调制乳（脱脂，伊利脱脂奶） 34 3.3 0.3 4.5 204 鲜牛奶（全脂，光明鲜牛奶） 63 3.4 3.5 4.5 205 鲜牛奶（代表值，全脂） 67 3.4 3.7 5.1 206 鲜牛奶（全脂，辉山鲜博士鲜牛奶） 70 3.6 4.3 4.1 207 鲜牛奶（全脂，完达山鲜牛乳） 66 3.6 3.7 4.6 208 鲜牛奶（全脂，西域春牌全脂巴氏杀菌乳） 63 2.5 3.1 6.3 209 鲜牛奶（全脂，现代牧场鲜牛奶） 64 3.4 3.6 4.5 210 鲜牛奶（全脂，新希望千岛湖牧场鲜牛奶） 76 3.6 3.9 6.7 211 鲜牛奶（全脂，一鸣鲜牛奶） 66 3.5 3.6 5 212 羊乳 59 1.5 3.5 5.4 213 人乳 65 1.3 3.4 7.4 214 人乳（初乳，1～7天） 68 2.2 3.8 6.2 215 人乳（过渡乳，7～14天） 73 2.2 4 7 216 人乳（成熟乳） 70 1.2 4.4 6.5 217 鲜驴奶 33 0.4 0.6 6.5 218 鲜驴奶（冻） 41 0.5 1.2 7 219 鲜驴奶（花麒牌，冻） 39 0.8 1.1 6.5 220 鲜驼奶 72 3.7 3.5 6.5 221 鲜驼奶（冻） 86 3.6 3.5 9.9 222 驼奶（旺源牌，易拉罐） 81 3.9 4.6 6 223 酸奶 70 3.2 1.9 10 224 酸奶（代表值，全脂） 86 2.8 2.6 12.9 225 酸奶（高蛋白） 62 3.2 2.2 7.3 226 酸奶（脱脂） 57 3.3 0.4 10 227 酸奶（低脂） 64 2.7 1.9 9 228 酸奶（果料） 67 3.1 1.4 10.4 229 酸奶（橘味，脱脂） 48 3.2 0.3 8.2 230 酸奶（调味） 88 3 3.2 11.9 231 酸奶（果粒） 98 3.3 2.9 14.6 232 酸奶（全脂，多美鲜全脂果粒，草莓果粒/覆盆子果粒、桃果粒/西番莲汁/菠萝果粒） 111 1.6 2.8 19.9 233 酸奶（全脂，盖瑞牌，全脂风味发酵乳） 93 3.1 2.5 14.6 234 酸奶（全脂，花园牌） 77 1.6 2.8 11.3 235 酸奶（全脂，佳丽牌，益家全脂风味发酵乳） 95 2.9 3.1 13.8 236 酸奶（全脂，天润牌浓缩酸奶，全脂风味发酵乳） 95 3 2.9 14.1 237 酸奶（全脂，西域春牌新疆老酸奶，凝固型） 96 3.1 2.6 15.1 238 酸奶（低脂，艾美牌，草莓、芒果、蓝莓、覆盆子、菠萝味低脂风味发酵乳） 96 1.6 2.4 16.9

🫘 豆类及制品（80 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 扁豆（干） 339 25.3 0.4 61.9 2 扁豆（干，白） 283 19 1.3 55.6 3 眉豆（干）［饭豇豆］ 334 18.6 1.1 65.6 4 豇豆（干） 336 19.3 1.2 65.6 5 豇豆（干，紫） 329 18.9 0.4 65.8 6 豇豆（煮） 133 9.5 0.6 24 7 豌豆（干） 334 20.3 1.1 65.8 8 豌豆（花） 336 21.6 1 63.6 9 豌豆（煮） 107 8.9 0.3 19.2 10 鹰嘴豆［桃豆］ 340 21.2 4.2 60.1 11 荆豆（干） 407 43.6 14.3 28.5 12 木豆（干）［扭豆，豆蓉］ 348 19.8 4.5 58.8 13 黄豆［大豆］ 390 35 16 34.2 14 黑豆（干）［黑大豆］ 401 36 15.9 33.6 15 青豆（干）［青大豆］ 398 34.5 16 35.4 16 黄豆 407 33.1 15.9 37.3 17 黄豆粉 432 32.7 18.3 37.6 18 豆腐花［豆腐粉］ 401 10 2.6 84.3 19 豆浆粉 426 19.7 9.4 66.8 20 豆奶粉（维维牌） 421 19.4 9.4 65.2 21 豆奶粉（多力牌） 405 12.3 6.5 76.4 22 豆奶粉（大磨牌） 432 27.4 13 51.6 23 豆腐（代表值） 84 6.6 5.3 3.4 24 豆腐（内酯） 50 5 1.9 3.3 25 豆腐脑［老豆腐］ 15 1.9 0.8 0 26 豆腐（北豆腐） 116 9.2 8.1 3 27 豆腐（南豆腐） 87 5.7 5.8 3.9 28 豆奶［豆乳］ 30 2.4 1.5 1.8 29 豆汁（生） 10 0.9 0.1 1.4 30 酸豆奶 67 2.2 1.2 11.8 31 豆浆 31 3 1.6 1.2 32 豆浆（甜） 34 2.4 0.5 4.9 33 豆腐丝 203 21.5 10.5 6.2 34 豆腐丝（干） 451 57.7 22.8 3.7 35 豆腐丝（油） 304 24.2 17.1 14.5 36 豆腐卷 203 17.9 11.6 7.2 37 油豆腐 245 17 17.6 4.9 38 腐竹 461 44.6 21.7 22.3 39 枝竹 478 44.4 24.7 20.8 40 千张［百页］ 262 24.5 16 5.5 41 豆腐干（代表值） 197 14.9 11.3 9.6 42 豆腐干（菜干） 137 13.4 7.1 5 43 豆腐干（臭干） 99 10.2 4.6 4.5 44 豆腐干（酱油干） 157 14.9 9.1 4 45 豆腐干（卤干） 339 14.5 16.7 33.4 46 豆腐干（蒲包干） 135 12.1 5.7 8.9 47 豆腐干（香干） 152 15.8 7.8 5.1 48 豆腐干（小香干） 174 17.9 9.1 5.4 49 豆腐干（熏干） 154 15.8 6.2 8.8 50 豆肝尖 203 17.2 12 9.4 51 素大肠 155 18.1 3.6 13 52 素火腿 213 19.1 13.2 4.8 53 素鸡 194 16.5 12.5 4.2 54 素鸡丝卷 197 11.2 13.7 10.1 55 素什锦 177 14 10.2 8.3 56 炸素虾 582 27.6 44.4 19.3 57 烤麸 121 20.4 0.3 9.3 58 豆腐皮 447 51.6 23 12.5 59 豆腐干 427 19.6 35.2 11.4 60 绿豆（干） 329 21.6 0.8 62 61 绿豆面 341 20.8 0.7 65.8 62 绿豆饼 122 15.2 1.2 12.7 63 花豆（干，红） 328 19.1 1.3 62.7 64 花豆（干，紫） 330 17.2 1.4 65.8 65 芸豆（干，白） 315 23.4 1.4 57.2 66 芸豆（干，红） 331 21.4 1.3 62.5 67 芸豆（干，虎皮） 341 22.5 0.9 62.5 68 芸豆（干，杂，带皮） 327 22.4 0.6 63.3 69 蚕豆（干） 338 21.6 1 61.5 70 蚕豆（带皮） 326 24.6 1.1 59.9 71 蚕豆（去皮） 347 25.4 1.6 58.9 72 马牙大豆（干） 338 27.2 0.9 59.4 73 脑豆（干） 363 23.4 3.8 59.6 74 蚕豆（烤） 377 27 2 63.8 75 蚕豆（炸）［开花豆］ 447 26.7 20 40.4 76 蚕豆（煮） 62 4.8 0.5 10.1 77 赤小豆（干）［小豆，红小豆］ 324 20.2 0.6 63.4 78 小豆粥 62 1.2 0.4 13.7 79 红豆沙（去皮） 244 4.5 0.1 57.1 80 红豆馅 261 4.5 0.2 61.7

🥜 坚果种子（60 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 白果（干）［银杏］ 355 13.2 1.3 72.6 2 菠萝蜜 164 4.9 0.3 36.7 3 核桃（鲜） 336 12.8 29.9 6.1 4 核桃（干）［胡桃］ 646 14.9 58.8 19.1 5 毛核桃 184 12 6.7 21.7 6 山核桃（干） 616 18 50.4 26.2 7 栗子（鲜）［板栗］ 188 4.2 0.7 42.2 8 栗子（干）［板栗］ 348 5.3 1.7 78.4 9 栗子（熟）［板栗］ 214 4.8 1.5 46 10 松子（生） 665 12.6 62.6 19 11 松子（炒） 644 14.1 58.5 21.4 12 松子仁 718 13.4 70.6 12.2 13 杏仁 578 22.5 45.4 23.9 14 杏仁（大杏仁） 540 19.9 42.9 27.8 15 杏仁（炒） 618 25.7 51 18.7 16 杏仁（原味） 596 21.3 50.6 19.7 17 杏仁（漂白后） 602 21.9 50.6 19.9 18 杏仁（过油炸干） 631 21.2 55.2 17.7 19 杏仁（烤干，不加盐） 617 22.1 52.8 19.3 20 杏仁（烤干，加盐） 617 22.1 52.8 19.3 21 橡实［橡子，青冈子］ 233 4 2 50.5 22 榛子（干） 561 20 44.8 24.3 23 榛子（炒） 611 30.5 50.3 13.1 24 山核桃（熟）［小核桃］ 658 8.3 64.5 21.3 25 栗子［板栗］ 186 4.4 1.6 39.6 26 栗子仁（熟） 194 4.5 1.5 45.7 27 松子（熟） 553 12.9 40.4 40.3 28 杏仁（熟，带壳） 648 25.1 58.4 11 29 杏仁（熟，去壳） 625 28 54.4 11.1 30 腰果（熟） 615 24 50.9 20.4 31 榛子（熟） 642 12.5 57.3 25.6 32 榛子仁（熟） 628 15.6 52.9 26.7 33 开心果（熟） 631 20.6 53 21.9 34 香榧（熟） 644 12.4 57 26.9 35 胡麻子 450 19.1 30.7 39.5 36 花生（鲜）［落花生，长生果］ 313 12 25.4 13 37 花生（炒） 601 21.7 48 23.8 38 花生仁（生） 574 24.8 44.3 21.7 39 花生仁（炒） 589 23.9 44.4 25.7 40 葵花子（生） 609 23.9 49.9 19.1 41 葵花子（炒，咸） 625 22.6 52.8 17.3 42 葵花子仁 615 19.1 53.4 16.7 43 莲子（干） 350 17.2 2 67.2 44 莲子（糖水罐头） 202 2.8 0.5 46.9 45 南瓜子（炒）［白瓜子］ 582 36 46.1 7.9 46 南瓜子仁 576 33.2 48.1 4.9 47 西瓜子（炒） 582 32.7 44.8 14.2 48 西瓜子 567 30.3 46.5 13.4 49 西瓜子仁 566 32.4 45.9 8.6 50 芝麻子（白） 536 18.4 39.6 31.5 51 芝麻子（黑） 559 19.1 46.1 24 52 芡实米（鲜）［鸡头米］ 145 4.4 0.2 31.5 53 芡实米（干）［鸡头米］ 352 8.3 0.3 79.6 54 花生（烤，勤俭牌） 586 26.4 46.3 21.2 55 花生（烤，密日兴牌） 475 16.6 22.3 55.9 56 花生仁（油炸） 583 22.2 47.1 26.2 57 葵花子（熟，奶油香） 620 22.7 54.1 17.9 58 葵花子（熟，原味） 591 28.5 49 15.1 59 南瓜子（熟）［白瓜子］ 615 26.6 52.8 12.9 60 西瓜子（熟）［黑瓜子］ 550 29 46 9.5

🥔 薯类淀粉（26 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 蚕豆淀粉 342 0.5 0 85.3 2 豌豆淀粉 342 0.6 0 85 3 玉米淀粉 346 1.2 0.1 85 4 团粉［芡粉］ 348 1.5 0 85.8 5 藕粉 373 0.2 0 93 6 桂花藕粉 344 0.4 0.1 85.3 7 魔芋精粉［鬼芋粉，南星粉］ 186 4.6 0.1 78.8 8 淀粉（小麦） 351 0.2 0.5 86 9 淀粉（大米） 366 0.2 0.7 89.3 10 淀粉（马铃薯） 332 0.1 0.1 82 11 淀粉（甘薯） 342 0.1 0.2 84.4 12 煎炸粉 331 12.1 1.4 73.6 13 粉丝 338 0.8 0.2 83.7 14 豌豆粉丝 368 0.4 0 91.7 15 粉条 338 0.5 0.1 84.2 16 马铃薯［土豆、洋芋］ 81 2.6 0.2 17.8 17 马铃薯丁（脱水） 344 5.7 0.5 80.7 18 马铃薯（烤） 70 1.8 0.1 16.4 19 马铃薯（蒸） 69 3 0 15.3 20 马铃薯（煮） 65 3.2 0 14.2 21 马铃薯全粉 362 8.4 0.5 82.7 22 甘薯（白心）［红皮山芋］ 106 1.4 0.2 25.2 23 甘薯片［白薯干］ 344 4.7 0.8 80.5 24 甘薯粉［地瓜粉］ 336 2.7 0.2 80.9 25 甘薯（红心）［山芋、红薯］ 61 0.7 0.2 15.3 26 木薯 119 2.1 0.3 27.8

🍄 菌藻类（65 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 草菇［大黑头细花草，稻菇］ 27 2.7 0.2 4.3 2 大红菇（干）［草质红菇］ 263 24.4 2.8 50.9 3 地衣（水浸） 10 1.5 0 1.8 4 冬菇（干）［毛柄金线菌］ 277 17.8 1.3 64.6 5 猴头菇（罐装） 21 2 0.2 4.9 6 黄蘑（干） 203 16.4 1.5 40.1 7 黄蘑（水发） 30 4.3 0.4 4.8 8 金针菇（鲜）［智力菇］ 32 2.4 0.4 6 9 金针菇（罐装） 26 1 0 6.7 10 口蘑（白蘑） 277 38.7 3.3 31.6 11 蘑菇（鲜蘑） 24 2.7 0.1 4.1 12 木耳（干）［黑木耳，云耳］ 265 12.1 1.5 65.6 13 木耳（水发）［黑木耳，云耳］ 27 1.5 0.2 6 14 平菇［糙皮侧耳，青蘑］ 24 1.9 0.3 4.6 15 普中红蘑（干） 263 18.4 0.7 58.1 16 双孢蘑菇［洋蘑菇］ 26 4.2 0.1 2.7 17 松蘑（干）［松口蘑，松茸］ 207 20.3 3.2 48.2 18 香菇（鲜）［香蕈，冬菇］ 26 2.2 0.3 5.2 19 香菇（干）［香蕈，冬菇］ 274 20 1.2 61.7 20 香杏丁蘑（干，大） 257 22.4 0.2 53.9 21 香杏片口蘑（干） 252 33.4 1.5 37.6 22 羊肚菌（干）［干狼肚］ 321 26.9 7.1 43.7 23 银耳（干）［白木耳］ 261 10 1.4 67.3 24 珍珠白蘑（干） 258 18.3 0.7 56.3 25 榛蘑（半干）［假蜜环菌］ 178 9.5 3.7 31.9 26 榛蘑（水发） 53 2.8 1.1 9.4 27 白蘑菇［双孢蘑菇、洋蘑菇］ 29 3.5 0.4 3.8 28 北风菌［荷叶离褶伞、一窝羊］ 17 1.7 0.1 2.9 29 草菇［大黑头细花草、稻菇］ 18 1.1 0.4 3.1 30 茶树菇（干）［柱状田头菇、油茶菇］ 309 23.1 2.6 56.1 31 干巴菌 38 3.8 0.4 8 32 红奶浆菌［多汁乳菇、谷熟菌］ 18 1.5 0.4 3.3 33 黄伞菇（干）［多脂鳞伞、黄丝菌］ 294 22.8 3.2 57.5 34 鸡腿菇（干）［毛头鬼伞］ 294 26.7 2 51.8 35 鸡油菌［黄丝菌、杏菌］ 26 2 0.3 5.1 36 鸡枞［蚁枞、伞把菇、鸡枞菌］ 19 2.5 0.2 2.5 37 鸡枞（干） 297 32.8 3.7 44.8 38 鸡枞（油炸）［油鸡枞］ 646 4.8 66.3 10.2 39 鸡枞花 18 2.3 0.3 1.8 40 牛肝菌（白）［美味牛肝菌］ 35 4 0.4 4.5 41 牛肝菌（白、干）［美味牛肝菌］ 296 27.8 1.6 53.3 42 牛肝菌（黑）［铜色牛肝菌］ 32 3.6 0.2 4.8 43 牛肝菌（鲜）［黄皮牛肝菌、黄皮疣柄牛肝菌、黄癞头］ 32 4.3 0.1 5.3 44 乳牛肝菌（干）［粘盖牛肝菌、松树菌］ 264 15.3 2.8 66 45 牛眼睛菌（鲜）［马勃菌］ 41 5.1 0.3 6.6 46 平菇［糙皮侧耳、青蘑］ 17 1.7 0.1 3.2 47 青头菌［变绿红菇、绿菇］ 20 2.7 0.1 3.1 48 松蘑（干）［松茸、松口蘑］ 273 12.5 3 66.5 49 杏鲍菇 35 1.3 0.1 8.3 50 血红菇（干） 313 22.4 6.7 56 51 元蘑（干）［亚侧耳、冬蘑、黄蘑］ 245 12.3 1.5 70.3 52 竹荪（干）［竹笙、竹参］ 248 17.8 3.1 60.3 53 榛蘑（干）［小蜜环菌］ 329 17.7 10.8 54.6 54 蛹虫草（干） 302 23.7 0 60.9 55 发菜（干）［仙菜］ 259 20.2 0.5 60.8 56 海带（鲜）［江白菜］ 13 1.2 0.1 2.1 57 海带［江白菜，昆布］ 90 1.8 0.1 23.4 58 海带（浸）［江白菜，昆布］ 16 1.1 0.1 3 59 海冻菜（干）［石花菜，冻菜］ — 5.4 0.1 72.9 60 琼脂［紫菜胶洋粉］ 311 1.1 0.2 76.3 61 苔菜（干）［苔条，条浒苔］ 167 19 0.4 26.3 62 紫菜（干） 250 26.7 1.1 44.1 63 螺旋藻（干） 358 64.7 3.1 18.2 64 裙带菜（干）［海芥菜，海木耳］ 219 25 1.7 41.5 65 海带菜（鲜，姑香牌） 112 1.4 7.5 15.3

🫒 植物油（19 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 菜籽油［青油］ — 0 99.9 0 2 茶油 — 0 99.9 0 3 大麻油［粟米油］ — 0 99.9 0 4 豆油 — 0 99.9 0 5 红花油 — 0 99.9 0 6 胡麻油 — — 100 0 7 花生油 — 0 99.9 0 8 混合油（菜+棕） — — 99.9 0.1 9 葵花子油 — 0 99.9 0 10 辣椒油 — — 100 0 11 麻子籽 — — — — 12 麦胚油 — 0 99.9 0 13 棉籽油 — 0 99.8 0.1 14 色拉油 — 0 99.8 0 15 椰子油 — 0 99.9 0 16 玉米油 — 0 99.2 0.5 17 芝麻油［香油］ — 0 99.7 0.2 18 棕榈油 — — 100 0 19 橄榄油 — 0 99.9 0

🧈 动物油脂（7 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 牛油（板油） 835 0 92 1.8 2 牛油（炼） 898 0 99.7 0.1 3 鸭油（炼） 897 0 99.7 0 4 羊油（板油） 824 0 88 8 5 羊油（炼） 895 0 99 0.9 6 猪油（板油） 827 0 88.7 7.2 7 猪油（炼） 897 0 99.6 0.2

🍱 其他（21 种 · 每100克可食部分）

# 食物名称 热量(千卡) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水(g)

1 蜂蛹［蜂胚、蜂仔］ 100 10.6 5.4 2.3 2 蜂蛹（油蜂，干） 669 20 61.4 9 3 蜂蛹（大黄蜂） 109 12.1 3.8 6.6 4 牛蛙 81 15.7 0.5 3.4 5 鸡内金 359 83.1 1.3 3.8 6 乌梢蛇 219 49.4 2 0.9 7 团螵蛸 365 70.2 6.6 6.2 8 阿胶 383 73 5.8 9.5 9 珍珠 18 2 0.1 2.4 10 牛黄 353 48 0.9 38.4 11 马鹿胎（粉） 342 36.8 10.8 24.4 12 蛤蚧 382 70.8 11 0 13 燕窝 320 57.9 0.2 21.7 14 蜂胶液 — 0.2 — — 15 蛤蟆油 241 31.4 1.9 24.6 16 龟甲 134 26.4 2 2.6 17 刺猬皮 357 69.2 8.6 0.8 18 蜂王浆 — 14.6 — — 19 裙边（干） 337 81.6 1.2 0 20 鱼肚（干） 312 75.6 1 0 21 鱼唇（干） 347 83.1 1.6 0