57热量(千卡)
1.9蛋白质(克)
0.2脂肪(克)
12.4碳水(克)
83可食部(%)
🧮 山药（鲜）［薯蓣，大薯］摄入量热量计算
摄入量 克
山药（鲜）［薯蓣，大薯］ × 100克：57 千卡 · 蛋白质 1.9 克 · 脂肪 0.2 克 · 碳水 12.4 克
消耗57千卡约需：14 分钟快走
/ 6 分钟慢跑
/ 10 分钟骑行
（按60公斤成人估算）
📖 山药（鲜）［薯蓣，大薯］热量说明
山药（鲜）［薯蓣，大薯］属于蔬菜类，每100克可食部分含热量57千卡、蛋白质1.9克、脂肪0.2克、碳水化合物12.4克。表中数值为山药（鲜）［薯蓣，大薯］的生重代表值；"可食部"指实际可食用部分的比例（山药（鲜）［薯蓣，大薯］为83%），按生重计算摄入量时无需再扣除。
按一般成年人每日1800~2200千卡的需求估算，100克山药（鲜）［薯蓣，大薯］约占总需求的3%。烹饪时加油、加糖会显著提高成品热量，控制体重时建议优先参考生重数值并注意烹饪方式。
